Asheville on kõrgel udustes ametüstimägedes ja alati oma rütmi liikunud - ja mitte ainult kesklinna trummiringide tõttu. Selle kodanikud jõid kombuchat, toitus seentele ja ostsid kooperatiive enne, kui see oli jahe, mis pälvis linnale uue hipide varjupaiga maine, mille tänavatel oli sillutatud granola. Enne kui käsitööõlu oli tavapärane, teenis Asheville moniker Beer City USA-sse, palverännakute koha entusiastidele, kes reisisid vaatama alustavatele õlletehastele nii punktiir kesklinnas kui ka selle välimised õõnsused.
Viimase kümne aasta jooksul on püsiv uute elanike voog ära kasutanud ka Asheville'i progressiivset, kuid samas provintslikku iseloomu - REI-kataloogi väärilisi vaateid, tugevaid käsitöötraditsioone ja agraarjuuri. Omakorda on nad katalüüsinud nii harrastajate (põllumeeste, pottseppade, joogainstruktorite, õlletootjate, kunstnike, kokkade jne) kui ka innukate austajate ökosüsteemi, et neid toetada.
Kuid see on peaaegu koomiline, kui kaua on Asheville'i kutsutud tõusvasse linna. Kuigi see mäetippude linn pole jõudnud tippu, pole see veel kaugeltki noor. Kuigi seda nimetab koduks vaid umbes 92 000 inimest, pole kahtlust, et ruutmiili kohta hoiab Asheville Lõuna-linnade nagu Nashville ja Atlanta vastu (ilma liikluseta). On viimane aeg võtta ette uus narratiiv rahvusvahelise toidu sihtkohana, uuenduslik väikeettevõtete keskus ja Appalachi kultuuri tulevikku vaatav nägu.
Kus süüa
Peakokk Meherwan Irani tuli Californiast Asheville'i, et müüa maju, mitte uttapami. Kuid kui majanduslangus saabus ja ettevõte, kus ta töötas, läks pankrotti, ütles tema naine Molly talle, et on aeg lõpuks restoran avada, millest ta alati unistas. Ilma erialase toiduvalmistamise kogemuseta alustasid nad Chai Pani 2009. aastal on see iraanlaste nurgakivi & apos; külalislahkuse rühm, kus on neli restorani, baar ja vürtsibränd. 'Ma ei tea, kas mul oleks olnud julgust seda kohta avada mujal kui Asheville'is,' ütleb Irani. 'Kogukonna vaim ja idealistlik, loov, visionäärne, ettevõtlik mõtteviis, mis põimivad siin kaubandust ja kunsti, andsid mulle kindluse, et see võib töötada.' Kümme aastat hiljem on Chai Panist saanud sihtkoharestoran mitte ainult Põhja-Carolinas, vaid kogu riigis. Seinad on maalitud seinamaalingutega, mis sarnanevad reklaamidega, mida võite näha Mumbai tänavatel, ja restoranil on sarnane helin, kuna serverid kannavad Võikana Thali laiskadel Susani-taolistel vaagnatel ja lohakas Jai (rohelise chutney ja jogurtiga hautatud röstitud kukkel) ) pakitud laudadele. Alumisel korrusel Irani Tšiili punase ööbiku juures MG Road Lounge , varikatuse leegitsemine tinsli, nööritulede ja helendavate trossidega viib baari poole, kus Indiast inspireeritud koostisosad segunevad tiki valmististega. Märjukese hajutamiseks on vürtsikad Matchstick Okra Fries ja Chicken Pakora (fritterid).
Asheville Buxtoni saali grillAsheville'i lõunanõlval Buxton Halli grillimisruumis suitsetab pitmaster Elliott Moss terveid sigu ja mopib neid oma allkirjaga äädikal põhineva kastmega. | Krediit: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Võib tunduda ebakõlaline, et Carolina idaosa grill ühendub selle Bollywoodi baariga, kuid Irani on ka pitmaster Elliott Mossi partner Buxton Halli grill . Irani lapsepõlv Indias ja Moss & apos; kogeda oma vanaisaga Lõuna-Carolinas sigade suitsetamist juhtusid maailmad lahus, kuid mõlemad mehed võtavad sisuliselt pereretsepte ja panevad need uutesse karpidesse. Buxtoni saalis , karjamaal kasvatatud sigadest muudetakse aeg-ajalt tõmmatud sealihaks. Menüüs on Moss & apos; vanaema kana raba ja tema tädi Hilda kartulisalat, kuid leiate ka Cheerwine ja Bourbon slushisid ning kondiitri Ashley Cappsi & apos; Banaanipudingu pirukas. Disainimeelne ruum tähistab ihaldatud tagasilöögistiilis tooteid, sealhulgas T-särke loosungiga 'Suitsetatud, kui sa magad'.
Kokk Ashleigh Shanti pole ka Asheville'ist, kuid vähem kui aasta pärast rooli astumist Benne on Kotkas , on ta kinnistunud sügavalt selle kogukonda. Kui Lõuna toiduvalmistamise ikoonil, kokal ja rabarberi omanikul John Fleeril paluti avada ajalooline Aafrika-Ameerika naabruses The Block eelpost, pöördus ta Shanti poole, et rääkida vähem kuuldud lugu Appalachi hingetoidust. Endine kulinaaria assistent peakokk Vivian Howard ja tulihingeline söödik, täidab Shanti menüü nägemustega sellest, kus on olnud hingetoit ja kuhu see võib minna (lämbunud sealiha karbonaadi-sidruniga suhkrustatud jamsiga või kaelarohelise ja apteegitilliga salat krõbedate jõehernestega). Kuid mis veelgi olulisem, ta on oma köögi täitnud kokkadega, kellel on siin ajalugu. 'Umbes 25% meie liinist koosneb inimestest, kellel on otsesed sugulased, kellele siin äri kuulub,' ütleb Shanti, kes töötas koos Fleeri ja mittetulundusühingutega Rohelised võimalused naabruskonnast palgata. 'Nende mälestused ja lood muudavad meie tegemised nii palju sügavamaks.' Hanan Shabazz, üks Fleeri ja Shanti mentoritest, kuulus varem Eagle tänaval asunud restorani Shabazz, mis nõustab Benne meeskonda. Menüüs on tema kuulsad kalakoogid - nüüd pakutakse neid koos karriga valmistatud tartarikastmega.
Asheville varajane tüdrukHommikusöögikohale varajane tüdrukute söögikoht kohaliku vorsti ja maguskartuli rüseluse jaoks. | Krediit: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Muidugi on restoranides nagu peakokk Katie Button Hispaania tapasibaar Kureeri , armastatud hommikusöögikoht Varajane tüdrukute söögikoht ja taluvärske Kõik hinged Pizza endiselt olulised asutused, kuid nüüd on kohalikel inimestel pikem nimekiri kohustuslikest külastuskohtadest, sealhulgas Augu sõõrikud , tellitud praetud pärmi saiakestega, mis tasuvad seista mis tahes reas, olenemata pikkusest; Köök 24 , kuhu linna kokad tulevad puhkepäevadel Brian Canipelli kohaliku päritolu itaalia keelest; pluss Sõnn ja kerjus , Prantsuse bistroo jõe ääres.
Asheville Härg ja kerjusLeidke Prantsuse laia jõe ääres Wedge Brewing Co kõrval asuv kohapeal armastatud bistroo Bull ja kerjus. | Krediit: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Kohalikud õlletehased
Piirkonnas, kus on umbes 50 õlletootjat - sealhulgas ka sellised tüübid Highland Brewing Co ja suured nimed nagu Sierra Nevada ja Uus Belgia õlletehas (mõlemal on linna lähedal laialivalguvad Disney-laadsed metsaga ülikoolilinnakud) - on üks plekk-katusega hodgepodge, mis on kõigi nimekirjas: Matmisõlu Co Kui purkidel on Grim Reaperi kohtumine raskemetallidega, võib teil olla ebameeldiv näha väikesi lapsi, kes istuvad Buriali piknikulaudades, ja aeg-ajalt rõõmsat kollast veoautot, kes müüvad lilli ees. Kuid kaasomanik Jess Reiser ütleb, et nimi pärineb tegelikult nende ajast New Orleansis, kus nad nägid džässimatuseid kui elu pidustusi. Reiser tuli koos oma abikaasa Dougi ning peapruulija ja kaasomaniku Tim Gormleyga läänerannikult Asheville'i ja otsis, mida nii paljud teised siirdamised on leidnud. 'Siin on rühm inimesi, kes on elanud suuremates suurlinnades ja soovivad endiselt juurdepääsu muusikale, kunstile ja linnaelule, kuid aeglasemas tempos ja keskkonnas, kus nad saavad ettevõtte avada ja lapsi kasvatada,' ütleb ta. 'Kuna õlu on siin tööstus, tõstetakse seda linna iseloomus ja isikupärasuses rohkem esile kui mujal.'
Seal on palju ettevõtteid, mis viivad külastajad tuule tuule tiirule, kuid DIY versiooni saamiseks pöörduge väikeste lemmikute poole Wedge Brewing Co , Hi-traadi pruulimine ja Üks maailma pruulimine . Lõpuks peatuge kindlasti Maitsev jookide ettevõte enne koju naasmist jahuti täitma.
Asheville'i art deco kesklinnKrediit: Cameron ReynoldsMida teha
Segades aastatuhandeaastast turundust iidsete käsitöödega, on Connie ja Alex Matisse võtnud keraamika idee kingituste poodi või köögi luksusena ja visanud selle silmuse eest. Kunstnik Henri Matisse’i lapselapselaps Alex tuli Asheville’isse pottsepaõppesse ja õppima kauaaegsest keraamikakogukonnast. Siin kasutavad nad ära riigi savirohkust (mägedes sinine, rannikul valge ja keskel punane). 2013. aastal alustas Alex koos Connie ja äripartneri John Vigelandiga Ida kahvli keraamika . Überpraktiline, kuid Instagrami vääriline serveerimistarbed on saavutanud kultuse staatuse, andes samas tööd ka enam kui 50 inimesele. 'Tahtsime tõlkida selle lõunamaise rahvakeele traditsiooni viisil, mis võimaldaks riiklikult suhelda,' ütleb Connie. „Iga tüki saab kootud teie igapäevaelu gobelääniks. See ei näe lihtsalt ilus välja, vaid räägib ka loo kogukonnast, kes seda teeb. ' East Forki helge galerii-stiilis ruum Lexingtoni avenüül on kontrastiks nende kausside, kruuside ja taldrike soojade maalähedaste glasuuridega.
Läheduses, Vana Põhi esitleb kureeritud butiikibrändide kollektsiooni ning tasakaalustab ka praktilisust võlu (nt teksariidest jakid ja tellitud lõhnad ning kohapeal valmistatud ehted). Ja üle jõe Lääne-Asheville'is on vinüülikütid teel Saagikoristus või tärkavad aiapidajad suunduvad kohvi- ja taimepoodi Flora mööduge mõnest kümnest linna seina seinamaalingust. Ladude ja silode maalitud suurima avaruse vaatamiseks külastage Summit Coffee Co jõekunstipiirkonnast lõunas.
Kuid Asheville'i kõige muljetavaldavam avalik kunstiteos on selle mägede taust, mis uhkeldab sügisvärviga septembri lõpust oktoobrini. Ja selle lähedalt nägemine ei nõua kämpingu seljakotti ega ühtegi valgubatooni. Kell Biltmore saavad külastajad, kes vajavad metsas asuvate aedade (mis on täidetud sügisel õitsevate salviate ja krüsanteemidega) veetmiseks lisapäeva, jätta 25-dollarise tagastustasu vahele. Läheduses, aadressil Põhja-Carolina arboreetum , paljud selle suusarajad looklevad mööda Bent Creeki ja panoraamvaateid Blue Ridge'i mägedele. Kollaste ja oranžide lehtedega pärjatud 100 jala kõrguse Catawba joa samblikud kaskaadid Pisgahi mets on kasvanud nii populaarseks, et parkimisala laiendati hiljuti. Üks pilk allpool olevatelt sildadelt ja seda on lihtne mõista, miks.
Asheville Omni Grove Park Inn päikeseloojanguvaadeKui päev on lõppemas, haarake istekoht, et vaadata The Omni Grove Park Innis imelist päikeseloojangut mägede kohal. | Krediit: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Kus ööbida
Omni Grove Park Inn on mägivaatega kassilind. Selles 1913. aasta kuurordi külaliste nimekirjas on 10 presidenti, F. Scott Fitzgerald ja The Vagabonds (muidu tuntud kui Thomas Edison, Henry Ford ja Harvey Firestone). Leidke varakult koht, et nautida terrassil päikeseloojangut.
Asheville JuneBug Retro kuurortKuurordis JuneBug Retro saavad külalised peatuda täielikult restaureeritud vanaautomaagis või haagises. | Krediit: Cameron ReynoldsCameron Reynolds
Teise variandi jaoks võite proovida 1950. aastate postkaardi sees aadressil JuneBug Retro kuurort . See vintage laagriplats ja talu on varustatud täielikult taastatud Airstreami ja Spartan Manori haagistega, mis on pargitud udusesse mägiorgu vaid 11 miili kaugusel kesklinnast. Varased ärkajad võivad saada pilgu metskalkunile, kui nad suunduvad suvilasse, kus on hotelli stiilis dušid.