ultimate-ribs-for-ds.jpgÜlim suitsune, magus ribi; Foto: Hector SanchezTeadmine, millal täpselt teie ribid on ideaalselt küpsenud, võib olla tõeline väljakutse. Suuremate lihalõikude, näiteks sealiha tagumike, praade või sisefileede puhul saate sisetemperatuuri määramiseks kasutada liha kõige paksemasse ossa sisestatud kiirloetavat termomeetrit. Kuid ribidega ei saa te termomeetrit tõepoolest sisestada. Kuna plaate on erineva raskuse ja paksusega, pole ka küpsetusaeg parim viis annuse hindamiseks.
ww-img_11412.jpgKohene lugemine: sobib kõigi iexcept / i ribide sisselõigete jaoks temperatuuri saamiseks!Isiklikult ei taha ma, et mu ribid kondilt maha kukuksid. Mulle meeldib, kui nad näksivad ja hammustades korralikult luust lahti tõmbavad. Kuidas saab öelda, kui olete selle nami täiuslikkuse saavutanud? Alustage küpsetusaja kasutamisest üldise juhendina; mine madalale ja aeglasele, hoides suitsetaja või grilli temperatuuri vahemikus 225 ° kuni 250 °. Beebi seljaribid võtavad aega 3–4 tundi ja St. Louis ’stiilis ribid 5–6 tundi. Seejärel kontrollige ribisid, sisestades luude vahele liha hambatiku. Kui hambatikk libiseb välja vähese vastupanuga või puudub see üldse, olete saavutanud minu arvates täiesti küpsenud ribi.
Proovige kindlasti meie Ülim suitsune, magus ribi juunikuu numbris Lõuna elamine.