PirnisalatKrediit: Southern LivingKas keegi on veel märganud, et kõige lõunapoolsemad lõunapoolsed pühaderoad kipuvad alati peole ilmuma ette teatamata, kutsumata ja valmis tegema kõik, mis puhveti joont mööda liiguvad, veidi ebamugavaks? See ummistunud salat paneb sind vahtima ja see ei hakka ise jigitama.
Ja kuigi mu tädi, kes igal ülestõusmispühal Nana Lime Delight'i pereretseptiga tutvustas, on kindlasti mõnele armistuv, saab mu vanaema pirnisalat, mis paar aastat tagasi tänupühade ajal hiilima hakkas, sõbralikumaid arvustusi, isegi kaob serveerimisvaagnalt sellise retro roa edukas määr. Ma arvan, et želatiini puudumine aitab.
Kõik algas ühel tänupühade hommikul, kui kalkun oli endiselt suitsetaja käes ja kõik muu oli valmis enne serveerimist tagasi ahju soojaks hüppama. Mu vanaema peab ennast igavaks pidama ja ta pole jõude käte jaoks. Juhuslikult oli ta ostnud ühe oma lemmikpühade puuviljaroogade koostisosad juba lapsest saati ja teda kiideti, kui me vähemalt ei proovinud seda proovida. Nii läks see tänupühade lauale, mis juba vormiroogadega punnis.
Tema aastakäigu ingveripirnisalat oli kontseptsioonilt lihtne: poolitatud või neljandikku jaotatud värsked pirnid, mille tühjad südamikud olid täidetud sidrunimahlaga maitsestatud pehmendatud toorjuustuseguga, hakitud kristallitud ingveri, hakitud röstitud pekaanipähklite ja vürtsidega. Ta serveeris neid kõiki roheliste voodil, et see roog selleks puhuks riietuda, ja pani neile peale terved röstitud pekaanipähklid. Kokkuvõttes on see nagu veidi värskem ja täiskasvanulikum versioon lihtsatest Lõuna pirnisalatitest, mis tavaliselt tulevad kokku pirnikonservidega, majoneesiga, riivitud Cheddari juustuga ja maraschino kirssidega. Ja me ei vihanud seda. Hoolimata sellest, et see oli muidu klassikalisele pajaroogarikkale menüüle veider lisand, pakkus see tervitatavaks hõrguks jahedat, ingverit sisaldavat puuviljasust.
Sellest ajast alates on see ilmunud peaaegu igal tänupühal, pigem traditsiooni ja nostalgia pärast kui ootus, et serveerimisvaagen kunagi kraapitakse puhtaks või lapsed on kunagi nõus seda maitsma. Sellel on aga alaline kutse, mis on rohkem kui Nana’s Lime Delight öelda saab.
Tehke oma retro puhkuseroa versioon meie vanakooli pirnimajoneesisalati, Mama Mae Ambrosia salati või mõne muu tänupühade tänupühade retseptiga.
VAATA: Lõuna pirnisalatIgal perel on spetsiaalne pühaderoog, mis tunneb end nagu sugulane omaette, ja meie oma juhtub olema puuviljavees kaetud.