On lihtne eeldada, et mis tahes toiduainete külmkapis hoidmine tagab piiratud aja jooksul selle eseme elu ja kvaliteedi. Kuigi see kehtib kakeedetud toidud,mitte iga värske köögivili või puuvili ei võta seda kargemasse hoiule lahkelt ja võite mõista, et viskate välja rohkem toitu kui tarbite. Lisaks sellele, et ostate vähem ja olete teadlikum olemasolevatest toodetest, on üks parimaid viise toidujäätmete vältimiseks teadmine, kuidas puu- ja köögivilju õigesti säilitada. Põllumeeste hoiustamisel vältige neid vigu & apos; turuleidud, teie U-Picki saagikoristused ja toidupoe ostud.
Tomatid: ärge hoidke värsket külmkapis
Tomatite jahutamine võib põhjustada magususe ja tekstuuri kadu, kuid see on võimalus, kui tomatid on üleküpsenud (ja hoidke alati tükeldatud tomatit külmkapis). Ärge peske tomateid enne kasutamist valmis. Säilitage värskeid tomateid leti otsese päikesevalguse eest, varreotsad allapoole. Nende külgedel hoidmine põhjustab verevalumeid. Puuviljakärbeste eest kaitsmiseks katke tomatid rätikuga.
Värsked tomatidKrediit: Halfpoint Images / Getty ImagesMaisitõlv: ära hoia toatemperatuuril
Võib-olla olete oma värske maisi ostnud väliturult, kuid jahutage seda kohe, kui selle koju jõuate. Suhkrumaisi suhkrud muutuvad kiiresti tärkliseks ja jahutamine aitab seda protsessi aeglustada. Optimaalse maitse saavutamiseks sööge mais võimalikult kiiresti. Võite valida raputage, lõigake ja külmutage mais . Lühiajaliseks ladustamiseks hoidke maisi koos kestadega külmkapi soojemas osas (keskmisel või ülemisel riiulil) või kui kestad eemaldatakse, mähkige maisikõrvad niisketesse lappidesse, asetage õhukindlasse anumasse ja hoidke külmkapis kuni 2 päeva.
Kurgid: ära pane neid liiga külmaks
Oleme kõik kasutanud fraasi 'lahe kurgina' ja meile meeldib, kuidas krõbeda kurgi lisamine salatile toob värsket värskendust. Laske kurgil siiski liiga jahedaks minna ja see muutub pudruks. Ideaalne temperatuur kurkide hoidmiseks on toatemperatuuri ja jahutamise vahel, nii et kurke saab hoida oma leti külmas kohas või pakkida niiskesse lapi, asetada hingav toidu hoiukott ja hoitakse külmkapi kõrge niiskusega sahtlis. Kurgid on parimad, kui neid kasutatakse mõne päeva jooksul, kuna madalamal temperatuuril viibimine võib neid kahjustada.
Squash ja suvikõrvits: ärge peske enne kasutamist
Jätkake ja hoidke suvikõrvitsat külmkapis kohe, kui olete selle oma aiast korjanud või turult koju saanud. Te ei pea seda pesema, kuni olete valmis seda küpsetama juustukõrvitsas või ühes paljudest lõpututest viisidest, mida me armastame suvikõrvitsa kasutada. Keerake kõrvitsa ja suvikõrvitsa lõigatud otsad niiske lapiga ja hoidke külmkapi kõrge õhuniiskusega sahtlis hingavas kotis (õhu- ringluse soodustamiseks üks ots avatud). Käsitsege ettevaatlikult, sest verevalumid võivad vähendada vitamiinide sisaldust.
Marjad: ärge peske enne kasutamist
Jätkake ja jahutage marjad kohe, kui need koju saate või võite marjad tulevaseks kasutamiseks külmutada. Vaarikad, murakad ja maasikad püsivad kõige värskemad 2–3 päeva, mustikad võivad aga püsida 10 päeva. See annab teile palju aega, et neid suviseid kalliskive marjakobarates, värskendavates smuutides ja magusates rullides kasutada. Ärge peske marju enne, kui olete kasutusvalmis - niiskus vähendab nende säilivusaega. Jahutage mustikad originaalpakendis või kaetud kausis või anumas. Vaarikate, murakate ja maasikate jaoks asetage ühekordse kihina gaseeritud anumasse riidega vooderdatud alus ja seejärel katke lõdvalt teise lapiga. Kui ruumi on vähe, lisage teine ja kolmas kiht, mille vahel on lapid.
VAATA: Serveeri maitsev lapitöölineKiviviljad: ärge hoidke külmkapis kuni valmimiseni
Ärge peske luuvilju enne, kui olete valmis kasutamiseks omatehtud munakommides, keetmata jäätises või pearoa suvesalatites ja ärge jahutage neid küpsena. Enamik kirsse müüakse juba küpsena, nii et võiksite soovida neid kohe külmkapis hoida. Muud luuviljad, näiteks virsikud ja nektariinid, ostetakse tavaliselt küpsena. Sellisel juhul, säilitada toatemperatuuril päikesevalgusest väljas, kuni teie vili on küps. Küpsemise kiirendamiseks pange see suletud paberkotti. Pärast küpsemist külmutage madala õhuniiskusega sahtlis lahtiselt või avatud paberkotis, mille peale pole midagi laotud. Virsikud, nektariinid ja aprikoosid muutuvad jahuks, kui neid külmkapis liiga kaua jätta, nii et kui need on küpsed, kasutage neid 3-7 päeva jooksul.