Texase tšillikultuurKrediit: Greg Dupree; Rekvisiidi stiil: Heather Chadduck Hillegas; Toidu stiil: Emily Nabors HallParim lõunamaade toiduvalmistamise juures - selline, mida me jälgiksime vanaema köök - on see, et me ei häbene kogu retsepti tugevdamiseks kasutada poest ostetud otseteed. Aurustunud piim, murenenud Ritzi kreekerid, kanafilee, tomatikonservid, kui nimetada vaid mõnda. Lihtsustatult öeldes teadsid meie ette tulnud Lõuna-kokad, et seal oli vähe želatiinikarpi ja purk Duke’i majone ei suutnud.
Kui te pole kunagi kuulnud Wick Fowleri kuulus 2-alarmi tšillikomplekt , siis ilmselt ei pööranud sa lihtsalt piisavalt tähelepanu. Kuna see maitseainesegu on juba aastakümneid keerutanud täiusliku Texase stiilis tšillipoti, olenemata sellest, kas teie vanaema otsustas reegleid rikkuda ja ube lisada. See tehti iga vürtsi mõõtmise ja miljon korda proovide võtmise protsessi sujuvamaks muutmiseks, et partii oleks saanud piisavalt sooja, mis asub otse Lõuna vanaema alleel. Allkirjakast sisaldab seitset erinevat paketti, mis töötavad koos teie tšillipoti täieliku maitsestamise, paksendamise ja vürtsitamise nimel. Ah, elu tegi lihtsaks.
Vana kooli vürtsikarbi tagasihoidlik päritolu ulatub tagasi 1967. aastal Texases Terlinguas toimunud esmakordsele tšilli maailmameistrivõistlusele, kus Wick Fowler võitis oma lihtsa Texase tšilliga, mis sisaldas ainult seda täiuslikku vürtside suhet. liha, konserveeritud tomatikaste ja vesi. Hoolimata sellest, et maitseaineid on väljaspool Texast praegu palju raskem leida, loodavad paljud lõunamaalased endiselt põhiretseptile, et kõige ehtsam tšillipartii vaid mõne sabasulaga raputada.
Ehkki originaalretsept (mis asub karbi tagaküljel) on tõsiselt maitsev ja toimib sama hästi kausis üksi kui ka hot dogi peal, meeldib meile seda kohandada ka lõbusate lisanditega, nagu purustatud purustatud tomatikonservid ekstra tekstuuri saamiseks , oakonservid (ära ütle Wickile) lisamaitse ja kõigi kinnitusdetailide jaoks. Kõigi vürtside olemasolu käepärast täpses koguses muudab kogu protsessi lihtsamaks, iga kord. Nädalasöögi ettevalmistus, keegi?
Õnneks leiab Wick Fowleri kuulsat 2-alarmi tšillikomplekti endiselt valitud toidupoodidest ja Amazonis —Nõnda saate kodus proovida tšilli maailmameistrivõistluste võitnud tšillikomplekti.
VAATA: Lääne-Texase tšilli
Lõunamaalased armastavad suurt kaussi mugavust, olgu see siis Texase stiilis tšilli või kana ja pelmeenid. Palun võtame mõlemad.