Väljas võib ikkagi tunduda talv, kuid minu köögis on kogu päikesepaiste tänu plaadipiruka retseptile, mille valmistamist ma ei saa enam lõpetada. Meie Key Lime Slab Pie retsept tõmbas mulle silma ühel reede pärastlõunal ja kapriisiks virutasin selle sel nädalavahetusel üles, et kõik mu söögilaua ümber kogunenud rõõmsad hüüded oleksid. See koorik (nii võine), see täidis (nii tangy) ja see täiesti roosa vahukoor (nii kohev) olid lihtsalt kulinaarne trifecta, mida mul oli vaja õhtusöögi valgendamiseks - sellepärast peate hüppama sellele plaadiga pirukale .
Olen selle piruka teinud kahel erineval viisil. Esimest korda oli minu toidupood Key pärnadest väljas, nii et haarasin meeleheitel kakskilose Pärsia pärnade koti ja lootsin parimat. Teist korda kasutasin Key limesi retsepti, mida ta nõudis. Ma ütlen teile, mis oli maitsev mõlemalt poolt. Pärsia pärnad tõid tunda maitset, samas kui võtmepärnad olid peenemad. Neile, kes on kunagi mõelnud, kas saate vahetage need kaks näpuotsaga , minu vastus selle konkreetse retseptiga on selge jah.
Enne alustamist tahate veenduda, et olete ettevalmistamiseks ette näinud korraliku aja. Plaadi kondiitritoori taigen peab enne selle küpsetamist vähemalt 30 minutit jahtuma, seejärel peate pärast eelküpsetamist (st pimeküpsetamist) umbes 30 minutit jahtuma. Kui olete selle kiiresti küpsetanud koos Key (või Pärsia) lubjatäidisega, peab see tund aega jahtuma, enne kui selle saab külmkappi pista, et vähemalt veel kolm tundi jahtuda. Kokkuvõttes peaksite eelarvet pidama vähemalt viieks tunniks, ehkki selle tegemine päev enne piruka serveerimist on tõenäoliselt parim viis.
Key Lime Seed Pie maasika-vahukooregaKrediit: Antonis Achilleos; Toidu stiil: Emily Nabors Hall; Rekvisiidi stiil: Claire SpollenRäägime nüüd sellest vahukoorest. Lubage mul alustada sellega, et ma olen maasikakeedule lisatud mõne tilga roosa toiduvärvi geeli eestkõneleja. See pole minu jaoks mõttetu. Maasikapüree annab vahukoorele eriti magusa spinni, mis paaristub tanguse tsitruselise täidisega nii, nagu te ei usuks. See on absoluutselt vajalik, nii et ärge isegi mõelge selle vahele jätmisest, kui soovite nurki lõigata. Isegi pärast tundide ootamist, kuni see tahvlipirukas jõuab tipptulemusse, kavandate esimesest suupistest kohe järgmist võimalust selle küpsetamiseks - isegi kui see pole üldse juhus.
Selleks, et saaksite köögis veedetud aega maksimaalselt ära kasutada, investeerige paari tööriista, mis aitasid selle piruka kloppimise protsessi lihtsustada.
Seotud üksused
Proua Andersoni pirukaraskusedKrediit: AmazonProua Andersoni pirukaraskused
Kui koore pimedaks küpsetate, peate taigna kaaluma, alustades ubadest kuni piruka kaaluni.
OSTA: 5,99 dollarit; amazon.com
OXO Jellyroll PanKrediit: AmazonOXO Good Grips Non-Stick Pro želee rull 10 x 15 tolli
Esimest korda selle piruka tegemisel ei olnud mul tarretisevormi. Kuid enamiku asjadega osutus see kuidagi okei. Uuendasin selle panni teiseks ringiks ja kavatsen selle kindlasti tavalises ka siis kasutada, isegi kui Key Lime Slab Pie'i menüüs pole.
OSTA: 19,99 dollarit; amazon.com