Nagu JulepKrediit: @ curated.marketTäpselt nagu röstitud kana või pasta carbonara, kui teil on korralikult ettevalmistatud klassika, teate seda ja kõik varasemad kordused, mida olete varem tarbinud, kahvatuvad. Mint Julep ei ole erand hoolimata tajutavast lihtsusest.
Kuigi selleks on vaja ainult kolme või nelja koostisosa, tuleb selle lõunapoolse klambri kumbki komponent hoolikalt üksteise külge lihvida ja tasakaalustada. Oleme kõik käinud sellel derbipeol, kus Juleps on lähemal magusale teele ja teistele, kus üks lonks koputab teid veranda kiigelt. Suhtarvud ja kvaliteet on võtmetähtsusega ning kui olete oma voolu leidnud, leiate end kogu suve neid tegemas.
Siin on viis asja, mida tuleks Julepi segamise praktikas ja kunstis arvesse võtta.
Ole arukas suhkruga
Kuigi mõned nõuavad ülipeene suhkru segamist nagu vanaaegsed retseptid, arvame, et lihtne siirup (omatehtud, mitte poest ostetud) muudab lihtsamaks viisiks lisada Julepile suhkrut. Kuid kuidas sa maiustad, tee seda vaoshoitult. Meie suhtereegel: kasutage ¼ oz. lihtne siirup iga 2 oz kohta. burboonist. Meie lemmik professionaalne baarmen valmistab ise lihtsa siirupi turbinado siirupiga, nii et tulemuseks on sügavam, keerulisem magusus, mis sobib hästi burboni karamelli ja vanilje nootidega. Seda on lihtne kinnitada ja hoida külmkapis enne Derby Day üritusi. Kuumuta pliidil lihtsalt kaks osa turbinado suhkrut ja üks osa vett, kuni suhkur lahustub, ja lase jahtuda.
VAATA: Churchill Downsi saladused
Ole värske piparmündiga
Mündi on Julepsi puhul rohkem kui garneering. Kuigi mõnel retseptil meeldib teha otseteid lihtsa siirupi piparmündiga infundeerimisega, ei saa te tõelist Julepi segada ilma värske piparmündita. Derby päeval Louisville'is peetavatel pidudel näete baari taga rohttaimi ja sellel on ka põhjus: selle segamine toob esile selle värskendava ja särtsaka noodi, mida peate suhkru ja märjukesega tasakaalus hoidma. Kuid ole segaduses õrn. Mis tahes vägivaldne jõud köidab lehtedest mõru maitset.
Ole jääga valiv
Teie sügavkülmiku jäämasina kuubikud ei hakka seda lõikama. Osa rahapaja Julep veetlusest pole mitte ainult värsket piparmündi ponisaba, mis kaunistab hõbedast karikat, vaid peal purustatud jää kuppel, peaaegu nagu sno-koonus. Kuigi mõned toidupoed ja tanklad müüvad pelletijää, on õige konsistentsi saavutamiseks järgmine parim viis asetada jää lõuendikotti ja purustada see mõne taignarulli abil.
Ole burbooniga valiv
Kuigi te ei tohiks kasutada midagi haruldast või metsikult kallist, on Mint Juleps väärt parem burboon kui alumine riiul . Meie valitud pudelid: Old Forester Signature 100 Proof; Bulleit Bourbon; Neli roosi kollane silt; Vana vanaema Kentucky sirge Bourboni viski; või tegija märk. Kui soovite rukki vürtsikust või nisustatud burbooni pehmust, võite julgelt kasutada kahte erinevat burbooni võrdsetes osades.
Ole ettekandega läbimõeldud
Hõbedased tassid võivad tunduda üle pea, kuid midagi ei saa võrrelda selle jääkülma tundega, kui haarate käes. Investeerimine tina- või vasktopside komplekti (mis võib Moskva muulade jaoks kahekordistuda) võib olla mõttekas, kui teie veranda on teie meeskonna suvine koosviibimine. Kuid ka kõrgepall või kiviklaas mõjuvad hästi, kui lubate endale vaid paar korda aastas Julepsi.