See lihtne häkkimine muudab väljalõigatud küpsised nii palju lihtsamaks

Kõigepealt oli see banaanileib, siis haputaignaleib küpsetatud kaer . Järgmine pandeemiast väljuv küpsetustrend võib olla professionaalse taseme väljalõikega küpsiste kaunistamine, mille harrastasin paar kuud tagasi pärast kursuse läbimist Sarah Grace Robertsilt, Tennessee osariigis Collinwoodis tegutsevalt pagarilt, kes õpetab virtuaalseid ja isiklikud küpsiste kaunistamise kursused tema ettevõtte kaudu Sarah Grace küpsiste kaas .

Lõika välja küpsisetainas ja küpsisetükidKrediit: Getty Images

Lisaks sellele, et õppisin korralikku tehnikat kuningliku jäätumise segamiseks, torukottide viilimiseks, küpsiste üleujutamiseks ja muuks, võtsin kätte ka häkki, mis küpsetamiseks küpsiseid tegelikult küpsetaks. Kas olete selleks valmis? Selle asemel, et tainas külmkapis hoida, rullige see kohe pärast segamist suureks ristkülikuks, seejärel virnastage need üksteise peale vahapaberilehtedega, pakkige plastikusse ja külmutage. Seejärel, kui olete valmis küpsiseid küpsetama, tõmmake lihtsalt tainaleht välja ja laske sellel enne küpsiste lõikuritega linna minekut umbes 15 minutit letil sulada. Kas vajate veeretamise ja külmutamise meetodi proovimiseks veenvamat? Siin on neli eelist.

Enam pole haigeid käsi.

Kui olete kunagi proovinud oma palli veeretamise abil lihaseid teha jahutatud küpsisetainas , saate aru. Kui või tahkub, võib tainas olla sama kõva kui kivi - see tähendab, et peate laskma sellel mõnda aega leti peal soojeneda, enne kui saate sellega töötada. Sest soe küpsisetainas kipub levima (Lisateavet selle kohta allpool) peate enne lõikamist enne küpsetamist lõiked uuesti jahutama, mis annab protsessile rohkem aega.

Võite töötada edasi.

Ükskõik, kas olete küpsiste dekoraator, kes müüb, kohtleb professionaalselt, kas hõivatud ema, kes peab kaugelt ette planeerima, või lihtsalt keegi, kellele meeldib olla võimalikult tõhus, teha suur partii küpsisetainast, rullida see välja ja külmutada lehtedes viis minna. Kuna linad on tasased, ei võta need teie sügavkülmikus tonni ruumi, kuid nii tehes säästate palju aega. (Lisaks määrdate segisti ja mõõtetopsid ainult üks kord.) Võite vajadusel ühe või mitu tainalehte välja tõmmata. Niikaua kui nad on tihedalt pakitud, kestavad nad sügavkülmas umbes kolm kuud.

Küpsised hoiavad oma kuju.

Kas pärast seda, kui olete neid küpsetanud, osutuvad teie lillelõiked pigem laineliseks plekiks? See võis juhtuda paaril põhjusel: Esiteks oli teie tainas ahju minnes liiga soe, mille tulemusel või sulas kuumuses kiiremini ja moonutas seetõttu küpsise kuju. Küpsised hoiavad oma kuju, küpsetades palju paremini, kui need külmunud või külmad. Teiseks, kui teie tainas oli kuju lõikamisel liiga soe, oleks see võinud põhjustada servade silenemist või kuju moonutamist, kui selle küpsetusplaadile viite. Seda sügavkülmiku häkki proovides saate oma küpsised välja lõigata ja küpsetada kohe, kui taignaleht on 15 minutit sulanud ja need hoiavad oma kuju.

Puhastus on minimaalne.

Kui olete taina segamise ja rullimise kõik rasked tööd teinud, on küpsiste väljavõtmine ja küpsetamine lihtne. Kuna lehed on eelnevalt valtsitud ja külmutatud, pole vaja oma letti puistata jahuga - ja teie tainas ei pea isegi oma letti puudutama, kui jätate vahapaberi välja lõikamise ajal alumisele lehele kujundid. Aja kokkuhoid selles etapis tähendab rohkem aega ka TLC-le küpsiste kaunistamiseks.