ScuppernongsKrediit: Mphillips007 / Getty ImagesScupper-mida? Korrake minu järel: 'Scup-per-nong'. Ära unusta seda lõplikku n-sõna - see riimub sõnaga 'laul', mitte 'konn'. Lõunamaalased tunnevad scuppernongi viinamarju roheka kuldse koore, magusa lõhna ja suve lõpuse väljanägemise järgi. Nad on kodumaalt USA kaguosast, nii et suvise päikese käes soojendatud viinapuu küljest rüüstatud lihavama scuppernongi nautimine on põhimõtteliselt lõunamaine kogemus. Botaaniliselt öeldes on nad erinevad muskadiin viinamari, mis kannab teaduslikku nime vitis rotundifolia ‘Scuppernong. & Apos;
Scuppernongid on suured, mahlased viinamarjad, mis on roheka, poleeritud pronksi või rohekaskuldse värvusega. Enamasti nimetatakse kuldse varjundiga muskadiinid scuppernongideks, isegi kui need ei pruugi olla tegeliku sordi omad. Mõnda aega tagasi, Lõuna elamine rääkis puuviljateadlane dr Arlie Powell, kes seletas muskadiinide ja skuppernongide erinevust sel viisil: „Kõik skuppernongid on küll muskadiinid, kuid mitte kõik muskadiinid pole skuppernongid. A ’Scuppernong & apos; on tegelikult spetsiifiline muskadiini valik. '
Scuppernongid on Põhja-Carolina osariigi vili ja nad on saanud nime Põhja-Carolina Scuppernongi jõe järgi, mis asub Albermarle Soundi lähedal. Seal leiti viinamarjad algselt metsikult kasvamas, seejärel identifitseeriti ja kasvatati neid 17. sajandil. Veelgi varem sai Scuppernong oma nime algonquini sõnast ascopa, mis viitab piirkonnas kasvavale magusale loorberile.
Need viinamarjad on seotud maailma ühe kuulsama taimega, Põhja-Carolinas Roanoke saarelt leitud naabruses asuva muskadiinipuudega. Seda nimetatakse emapuu viinapuuks ja taimeks, millest kasvasid esimesed pronksmuskadiinid. See muskadiini viinapuu on sadu aastaid vana ja arvatakse, et see on riigi vanim kultiveeritud viinamarjade viinapuu.
Veelgi kuulsam kui Ema Vine, vähemalt lõunamaalaste jaoks, on scuppernong vein. See on viinamarjade saagist valmistatud delikatess. Nad valmivad suve lõpus ning koristatakse augustis ja septembris. Köögis saab scuppernongidest valmistada ka moose, želeesid ja hoidiseid. Küsige kelleltki: nad on umbes sellised alaealiste kuulsused nagu lõuna pool. Viinamarju mainitakse isegi paar korda Harper Lee 1960. aasta romaanis Tappa laulurästast.
Mõeldes sel aastal scuppernongi viinapuude istutamisele? Muskadiinid õitsevad kerges kliimas. Neid leiti kasvavat Delaware'ist Floridasse ja Atlandi ookeani rannikult Texasesse - kohtadesse, kus temperatuur ei lange talvel liiga palju alla kümne Fahrenheiti kraadi. Vastavalt Lõuna elava aia raamat, viinamarjad on 'kohandatud kuumusele ja niiskusele ning arenevad ranniku-, ala- ja kesk-lõunaosas, samuti ülemise lõuna kaitsealadel. Maskadiinid kasvavad mitmesugustes mullatüüpides ja pH vahemikus, kui neile antakse hea drenaaž. Täispäike on kohustuslik: neli tundi on miinimum; eelistatakse kuut või enam. ' Parim aeg viinapuude istutamiseks on hilissügisel ja talvel.
Lisateave erinevate muskadiinisortide kohta ja kaaluge selle aasta saagikoristuse ajal oma scuppernongi tarretise valmistamist.
VAATA: pahur aedniku juhend muskadiinidele
Kas olete muskadiinide ja scuppernongidega hästi tuttav? Kas olete kunagi nautinud küpset scuppernongi kohe viinapuu lähedal?