Peate proovima Mama Bossy kartulisalati retsepti



Fipps perekonna kartulisalat Krediit: Foto: Ralph Anderson / William Dickey

Ema on käputäis, kuid ta teab, mida ta köögis teeb. Ja kui tegemist on klassikalise lõunapoolse kartulisalatiga, on ta kuninganna. Ükski neist soovijatest ei soovi mõned lisada sellerit, teised aga mitte jama. Mama klassikalises kartulisalati retseptis pole sellerit. Periood. Ja kinnitage ennast: pole Hertsogi majonees kas sellepärast, et isale meeldib Kraft. Hei, ära karju meie peale - karjuge ema peale. (Tegelikult me ​​tõesti-tõesti ei soovita seda teha, kui te ei suuda tõeliselt-väga kiiresti joosta.) Siduge põll kinni ja laske neil neid spudse koorida.



KOOSTISOSAD

5-6 kartulit, kooritud ja kuubikuteks
Ema ütleb: 'Sa tahad, et nad ei oleks liiga suured ega liiga väikesed - lihtsalt päris hea suurusega. Ja kasutage punaseid kartuleid. Nad teevad parimat kartulisalatit, sest need ei pudise üles. '

4 muna, keedetud
Ema ütleb: ' Teil on vaja ainult kahte neist, kuid isa sööb enne lõpetamist 2, nii et küpseta 4. '





Sool
Ema ütleb: 'Ma arvan seda.'

Pipar
Ema ütleb: 'Noh, muidugi.'



Oliivimägi (ja ainult Oliivimägi) hapukurk naudib
Ema ütleb: Miks oliivimägi? Sest see meeldib mulle. Kui palju? Just õige summa. '

1 TBS peeneks hakitud sibul
Ema ütleb: 'Miski ei riku kartulisalatit kiiremini kui suured ol & apos; tükid sibulat. Haki see PENI! Ja leidke teile Vidalia moodi magus sibul, mitte ol & apos; tugev. Ma põlgan tugevat sibulat.

Majonees, palju
(Arvestasime 2 ½ kergelt kuhjavat teenivat lusikat.)



SUUNAD

  1. Keetke munad, samal ajal kartuleid koorides ja kuubides.
    Ema ütleb: 'Veenduge, et te ei kuubiks neid liiga suureks või nad ei küpseks läbi ja lõigake kindlasti ära kõik halvad kohad, mida näete.
  2. Asetage kartul Hollandi ahju; katta veega; lisage soola.
    Ema: 'Ma arvan, et soola. Alustage hea puista. Võtan alati kahvli ja segan soola potis üles. Nii kiiresti kui vesi keeb, vähendage kuumust keskmiselt kõrgeks. Peate kartulipoti peal silma peal hoidma, muidu muutuvad nad puhtaks D-pudruks. ' [Ema suhtub pudrusse tugevalt.]
  3. Kurna kartulid.
    Ema ütleb: 'Ma lihtsalt tühjendaksin need kurnast ja paneksin tagasi samasse Hollandi ahju, kus ma neid küpsetasin, aga kui soovite köögis kõik nõud ära määrida, siis minge kohe edasi.'
  4. Nõruta ja tükelda 2 keedetud muna; lisage need kartulitele, kuid ärge veel segage. Andke isale ülejäänud 2 muna ja käskige tal köögist välja tulla - nüüd.
    Ema ütleb: 'Kas teadsite, et kui muna on värske, on seda raske koorida?'
    [Ta veereb iga muna kraanikausi äärel edasi-tagasi, et see lõheneda.]
  5. Lisage kartulitele ja munadele näiliselt 3½ TBS hapukurgi maitset, kuid ärge veel segage. Maitse kartulit; reguleerige soola; puista peale pipart.
  6. Lisage sibul, kuid (arvasite ära), ärge veel segage.
  7. Lisage majonees ja segage õrnalt kokku, segades alt üles.
    Ema ütleb: 'Segage seda muul viisil ja siis pudistate kartulit.' [Jälle pudruga.]
  8. Katke kilega ja jahutage külmkapis (kuigi see maitseb soojalt suurepäraselt).
  9. Kaaluge Mama vastu mässu ja kergete hertsogite kasutamist, et te ei peaks ülejäänud elu veetma jooksulindil.

Valmis proovima suurepäraseid Lõuna elamine köögis testitud kartulisalati retseptid, sealhulgas ülipopulaarne Fipps Family Potato Salat, mis on ülaltoodud pildil (sest see on kõige lähemal, kui võiksime leida Mama'le)? Ära muretse. Me ei ütle talle, et sa eksisid.

Köök pole ainus koht, kus ema on ülemus:

Pange tähele, juunior. Kui te neid teksaseid põrandalt välja ei võta, siis järgmisel korral, kui neid näete, on nad kirikuõue müügil nagis.