Mõelge parimale pimiento juustule, mis teil kunagi olnud on. Miks see nii kuradima hea oli? Paljud inimesed vaimustuvad tekstuurist ja räägivad oma riivimisprotsessist samamoodi, nagu inimesed eristavad 300 ja 700 loendit. Teised ütlevad, et see kõik on seotud teie vürtside, sinepipulbri suhtega või sellest, kas kasutate musta või valget pipart. Ja siis on neid meist, kes omistavad selle kõik majoneesi kaubamärgile, kuid see on tõesti vaieldav küsimus. Kui te ei kasuta Duke'i , teete seda valesti.
Kõigis suurepärastes pimiento juustudes on mul olnud õnne kogeda, alates Sõnad miss & s (peakokk Frank Stitti eelistatud retsept) Green Truck Pub'ile või sellele, mida mu sõber igal aastal meie jõulupeo rahva nõudmise järgi välja pakub, jagavad nad seda: ükski neist ei sisalda oma nimekaim pimientosid.
Selle asemel on neis röstitud (ja korduvalt marineeritud) punased paprikad. Kuule, pimiento-paprikatel pole tingimata midagi viga. Lihtsalt mitte kõik meist ei leia hõlpsasti kasutatavat - terved südamekujulised paprikad koos täiusliku magus-vürtsika-tangulise trifektaga, eelistatavalt suve lõpus talupidajate turult. Võrreldes purgis hõljuvate kurbade väikeste kuubikutega, pole see isegi võistlus, sõbrad. Ja kui teete lühikese koostisosade loeteluga retsepti, ei saa te endale lubada aega raisata ega, mis veelgi tähtsam, maitsestada sellega, mis on lähemal vesistele ja hooajavälistele tomatitele.
Õnneks on seda lihtne parandada. Terve, röstitud punaseid paprikaid purkides on tänapäeval Publixist, Krogerist või teie kohalikust toidupoest lihtne leida. Boonus, nad ei maksa teile vaevalt rohkem kui nende nõrgemad nõod. Kui soovite tõesti parandama mõned ‘hakklihajuust, võid paprikat ise grillil röstida või paar minutit broileri all villida. Seejärel visake need (proovige 6 või 8 ribadeks lõigatud paprikat) kaussi, kus on piisavalt oliiviõli, nii et need oleksid heldelt kaetud, mõni supilusikatäis äädikat (soovitame šerrit või palsamit), paar purustatud küüslauguküünt ja mõned ürdid või terve sinepiseeme. Ära mõtle seda üle, vaid proovid lisada veel ühe maitsemõõtme. Kasutage pimiento juustu jaoks salatites või tacos seda, mida te ei vaja.
Ikka proovite leida pimiento juustu, mis kõnetaks teie hinge? Nii juhtub, et meil on selleks paar retsepti.