Parima banaanipudingu tegemise saladus

Mõni inimene on oma koostisosade suhtes omamoodi nuhklik - mul on piinlik tunnistada, et olen üks neist. Te ei leia mind kunagi eeltööd tõmbamas tükike sügavkülmast või võtad küpsetusekäigust jäätumispurgi ja sa ei näe kindlasti, et ma sirutaksin survetatud vahukoorekanistrit või - julgeme öelda - vanni Cool Whip'i.

Vaadake: Banaanipudingu juustukook

Kuid banaanipuding on hoopis teine ​​lugu. Kui seal on magustoit, mis minu arvates on kogu poest ostetud otseteede puhul sama maitsev, siis see on see. Minu pere embleem koguneb koosviibimisele, õppisin juba varakult, et banaanipuding on metsikult erinev, olenevalt sellest, kes seda teeb - vanatädi Mimi versioon (selgelt nullist tehtud) istus mitmes madalas soojas kihis ja selle kohal olid õrnad röstitud keerised besee, samal ajal kui Maw Maw jahutatud banaanipuding oli sama sügav kui lai ja kreemjas, väga kreemjas. Tõesõna, ma eelistasin alati Maw Maw'e - ja olen sellest ajast saati teada saanud, et tema võrratu retsepti saladus on kaks koostisosa, mida ma harva millekski muuks kasutan: magustatud kondenspiim ja banaanikreemi kiirpuding.

Pärast vahustamist purgiga magustatud kondenspiimast ja 1½ tassi jääkülma veega segas ta ühe (3,4-oz) banaanikreemipudingusegu sisu. Seejärel jahutas ta seda segu viis minutit, enne kui voltis selle pooleks kreemiks, mille ta juba vahustas pehmete tippudega. Valmistades kolm sügavat kihti vaniljevaheleid, banaaniviile ja oma kreemjat 'cheat-puding' segu, mähkis ta selle paariks tunniks jahtuma. Kokku võtab tema retsepti kokkupanek mitte rohkem kui 15 minutit ja (mulle) maitseb see paremini kui vaevaline kriimustatud kraam. Ma ei saa uskuda, et tunnistan seda üles, kuid kuigi mul on kombeks nina otseteede küpsetamise poole pöörata, ei saa tõendeid selle kohta, et Lõuna-klassika võtab selle üle, vaid ümber lükata.