Kuidas pime küpsetada tükikest



Piecrust Final Krediit: Micah A. Leal

Suvi tähendab puuviljakooke. Palju puuviljapirukaid. Kuna need võrevõrguga kaunitarid on alati hooajal, arvasime, et oleks hea mõte anda teile samm-sammult juhis täiusliku piruka valmistamise olulisimast osast - kooriku pimedaks küpsetamisest.



'Pimeküpsetamine' on tükike küpsetamise mõiste, enne kui pirukale midagi lisate. Kui te ei küpseta pimedat koort, hoiab täidise vedelik saiakest helbeliseks ja krõbedaks. Teile jääb pirukas, millel on „nõgine põhi” (see maitseb täpselt nii halvasti kui kõlab).

Mõned märkused, mida oma pirukataignaga alati meeles pidada





  • Kodune pirukataigen vajab enne selle kasutamist külmkapis puhkamiseks vähemalt paar tundi.
  • Tõmmake pirukataigen külmkapist vahetult enne selle lahti rullimist. Sa tahad, et oleks külm.
  • Enne taina rullimise alustamist pidage valmis määritud pirukaplaat või -vorm.

Samm 1:

Jahutage oma tööpinda ja pirukataigna välist osa rikkalikult ning rulli tainas ⅛-tollise paksusega kettaks.

Piecrust 1. samm Krediit: Micah A. Leal

2. samm:

Viige tainas määritud pirukaplaadile ja lõigake tainas nii, et ümbermõõdul oleks ¾ tolline taigna üleulatus. Murra taigna serv enda alla ja vajuta taigna tihendamiseks, tehes pirukakoorele velje. Koorige velge mis tahes mustriga, mida soovite.



Pirukakoor 2. samm Krediit: Micah A. Leal

3. samm:

Pange vähemalt üheks tunniks külmkappi või asetage sügavkülma vähemalt 30 minutiks. Võite tükeldada kilega ja külmuda üleöö. (Kui tükike külmutate, kasutage kindlasti metallist või alumiiniumist pirukavormi.)

4. samm:

Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F. Eemaldage tükike külmkapist või sügavkülmast ja asetage see küpsetusplaadile. Lõigake tükk pärgamendipaberit, et see mahuks tükeldatud tükki, ja täitke pärgament paberile pirukaraskused (võite pirukakaaludena kasutada kuivatatud ube).

Piecrust Final Krediit: Micah A. Leal

Samuti võite olla huvitatud Shaker Lemon Pie'ist:



5. samm:

Asetage tükike eelsoojendatud ahju 20 minutiks. Enne küpsetuspaberi ja raskuste koorikust välja võtmist eemaldage see ahjust ja laske sellel istuda 10 minutit. Asetage koor uuesti ahju, et küpsetada veel 10 minutit. Koor peaks olema servades kergelt tan ja ka koore põhjas peaks olema veidi värvi. (Märkus: koor ei tundu täielikult küpsetatud.) Enne lemmiksuvise piruka valmistamist laske kooril jahtuda.