Sheet Pan Flank Steak, rohelised ja Yukoni kuldfriikadKrediit: Greg DuPreeKui teil on õnne, et teie külmkapis on küpsetatud praadijääke, võite selle viilutada ja süüa külmalt salati või võileiva sees (lihtne viis) või saate seda uuesti soojendada (raskem viis). Kas see on küpsetatud grillil, ahjus , või pliidi peal, saab praadijääke soojendada ilma niiskust või maitset ohverdamata, kui te seda hoolikalt teete.
Liha soojendamiseks on palju erinevaid meetodeid. Võite selle mähkida fooliumisse ja soojendada 250˚F ahjus. Võite selle panna mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse koos reserveeritud lihamahlade või vähese veiselihapuljongiga ja soojendada mikrolaineahjus. Alustage 30-sekundiliste intervallidega 50% võimsusega ja pöörake liha vähemalt korra ümber. Ja kui soovite uuesti kuumutatud praadi krõbistada, võite selle panna kuuma pannile ja küpsetada mõlemal küljel 30 sekundit.
Ükskõik millise meetodi valite, kehtivad nende kõigi jaoks mõned reeglid.
Jäta see terveks
Kui pakkite järelejäänud liha, et seda hiljem nautida, hoidke seda võimaluse korral ühes tükis. Suur tükk praad soojeneb paremini kui juba viilutatud praad.
Lase toatemperatuuril
Ärge kuumutage praadi otse külmkapist. Lase lihal istuda köögileti peal, kuni see jõuab toatemperatuurini, umbes 30 minutiks. Toatemperatuuril olev liha ei vaja nii palju kuumutamist, nii et teil on väiksem tõenäosus seda üle küpsetada.
Jälgi kuumust
Liha on juba küpsenud, nii et eesmärk peaks olema selle uuesti soojendamine, mitte veelgi küpsetamine. Haarake lihatermomeeter ja kasutage juhtnööridena liha algset küpsetatud temperatuuri: kui serveerisite seda keskmiselt haruldaselt temperatuuril 130 ° F või keskmist temperatuuril 140 ° F, siis ärge laske selle uuesti kuumutamisel temperatuuri ületada. Ilmselt on seda, et mida rohkem praad on valmis, seda kuivem ja sitkem on see selle soojendamisel.