Kas sulle meeldib kodus praadi küpsetada, aga kas sa vihkad oma köögis suitsetamist? Oleme teile retsepti saanud. Kõik, mida vajate, on suurepärane praad, suur malmist pann ja mõned köögitangid. Mis tahes paksu prae saab pannil röstida - ribisilm, filee mignon, T-luu, riba praad on selle meetodi jaoks suurepärased jaotustükid. (Säilitage grillile õhemad jaotustükid, näiteks seelik või külgpihv.)
1. Alustage toatemperatuuril olevast praest
Külm liha haarab kuumal pannil koheselt kinni, nii et enne kuumale pannile panemist on kõige parem lasta praad toatemperatuurini tõusta. Lase sel köögileti peal umbes 30 minutit puhata. Kui praad seisab, eelsoojendage ahi temperatuurini 400 ° C ja asetage malmist pann ahju, et see saaks ahju eelsoojendamise ajal soojeneda.
2. Maitsesta hästi
Hõõru praadi mõlemad küljed vähese oliiviõliga, seejärel maitsesta see kõik ahjus heldelt koššersoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
3. Pange pann üle
Eemaldage kuum pann ahjust ettevaatlikult (palun ahjukindaid, palun!) Ja asetage see pliidiplaadile keskmiselt kõrge tulega seatud põleti juurde.
4. Sirvige praad
Pange maitsestatud praad tangidega kuumale pannile ja laske sellel umbes 1 minut siblida ja nõrguda. Pöörake praad ümber ja tõmmake teine pool 1 minut.
5. Küpsetage praad
Kandke praetud praad pannil ettevaatlikult eelsoojendatud ahju (pidage meeles: kuum pann!). Küpseta, keerates praad küpsetusaja poole peal, umbes 15–20 minutit, sõltuvalt praadi paksusest ja soovitud annetusastmest.
6. Laske puhata
Laske keedetud lihal alati 5–10 minutit puhata, enne kui see viilutate tera külge.