Nõu säga pealPerekonnad täidavad praetud säga jaoks Sheffieldi restorani Southland putkasid. | Krediit: Gary ClarkTO sk 10 inimest Põhja-Alabamas, kust leida kõige paremini praetud säga ja oodake 10 erinevat vastust. Olgu see filee või tervikuna, sellel lõunapoolsel ikoonil on kohalike elanike südames püha koht.
Oma jaoskonnas osariigi ülempiirkonna kaudu leidsin kaks peamist tüüpi taigna, kolm erinevat slaavi alust ja piisavalt variatsioone ülitähtsal tasemel kutsikal, et mu koerad oleksid pikka aega ja pikka aega vait. Pärast oma lemmikute valimist sain aru, et nad on kõik linnades, mis tähistavad USA 72-d nagu vöö pügala. Muide, mu uurimistöö võis mu enda vöösse tekitada paar uut auku.
Näeme Hollywoodis
Hollywoodi leidmine pole nii lihtne, kui see kõlab. Maakond 213 varjab teid, kui tõmbate mööda USA 72-d Huntsville'i ja Chattanooga vahele. Isegi pärast väljalülitamist peate võib-olla Mud Creeki baar-B-Que leidmiseks lootma väikesele suunajutule.
Kuid igaüks, kellest möödute, võib teile öelda, kuidas seda leida. Muidugi võivad nad seda nimetada Carveriks või Leckiks. Pärast seda, kui Lester 'Leck' Carver selle 1946. aastal avas, on kohalik asutus restorani pidanud tema lapselapsed. Kuigi nimi muutus, on pereretseptid jäänud samaks. Suured aknad pakuvad siin ainsat sama head kui säga: vaated rahulikule Mud Creekile.
Mud Creeki baar-B-Que: 804 maakond 213, Hollywood, AL; (256) 259-2493. Patarei: kerge, maisijahu baasil. Slaw: Magus, majoneesipõhine White Slaw sobib kõige paremini säga juurde, kuid nad pakuvad ka sinepipõhist kollast salatit. Hush kutsikad: võised. Plaatide hinnad: 6,10–7,80 dollarit, fileed; 5,25–6,50 dollarit, tervikuna.
Traditsiooniline säga
Restoran Southland on uhke oma traditsiooni üle alates 1950-ndate aastate väljalogimisest, kus räägitakse kliimaseadmest kuni rahuliku pereõhkkonnani.
Kaasomanik Linda Scott ostab oma säga endiselt samast kasvandusest, mida tema pere tegi rohkem kui 50 aastat tagasi, ja kastab selle kreeker-jahu taignasse nii, nagu nad tegid.
Aususe huvides ei saa ma mainida Southlandi, rääkimata teile minu arvates teie söögi ideaalsest lõpust: viilu limonaadipirukat (2,10 dollarit).
Southlandi restoran: 1309 Lõuna-Jacksoni maantee, Sheffield, AL; (256) 383-8236. Pakk: kreekerijahu baasil valmistatud taigen muudab selle kergeks ja ketendavaks. Slaw: Äädika ja suhkru baasil on see oodatust magusam. Hush kutsikad: pehmed ja kerged. Plaatide hinnad: 5,25–10,50 dollarit.
Austatud säga munch-onid Põhja-Alabamas
Newbern: Firenze, AL; (256) 766-1626. Kohtuotsus: Pole midagi erakordset, kuid mulle väga meeldis, et sellel oli kindel pakend - head säga, head nunnud kutsikad ja hea snap. Plaatide hinnad: 6,25–8,50 dollarit.
Walton: Rogersville, AL; (256) 247-0696. Kohtuotsus: Hea säga, isegi kui see oli minu maitse jaoks liiga soolane. Kolm erinevat slaavi, sealhulgas kuum sinepipõhine, millel ettekandja Ronda Rikardi sõnade kohaselt 'on natuke puudu'.
Corner Cafe II: Firenzest põhja pool Püha Florianuse kogukonnas; (256) 768-0888. Kohtuotsus: Mõnus, kerge säga, kuid majoneesil oli pisut supp. Plaatide hinnad: 6,20–8,20 dollarit.
See artikkel pärineb Southern Livingi 2004. aasta juuni numbrist. Kuna hindu, kuupäevi ja muid üksikasju võidakse muuta, kontrollige enne reisiplaanide koostamist kogu teavet ja veenduge, et see oleks endiselt aktuaalne.