50 parimat tänupüha vanaema Carteri maisileivakastetKrediit: Alison MikschÜkski roog, isegi mitte grill, ei avalda lõunaosas piirkondlikke erinevusi ja kodulinna lojaalsust sama selgelt ja jagunevalt kui riietus. Või täidisega. Kui soovite teadlikult aimata, kus põlised lõunamaalased üles kasvasid, küsige neilt, kuidas nad seda nimetavad, ja paluge neil siis oma lemmikstiili kirjeldada. Piirkonniti on vähe kokku lepitud selles, mida inimesed tänupühade riietusena tunnustavad ja veel vähem aktsepteerivad. Või täidisega. Nagu öeldud, kui roog (mis tahes nimega) on valmistatud lõunas, on tõenäosus igavesti meie kasuks, et maisileib on segus.
Seotud: tähelepanuväärsed tänupühade küljed
On mõistlik, et maisileivad ankurdaksid enamiku lõunapoolseid kastmeid, sest meie, lõunamaalased, oleme maisileiva tundjad. Küpsised võivad saada rohkem au ja kajastust ajakirjanduses, kuid paljudel laudadel oli maisileib igapäevane leib. Restoranis pole võimatu head maisileiba saada, kuid see elab enamasti kodus, viimane kriimustuste küpsetamine, kus seda saab kõige paremini teha nõudmisel mustas rauas. Ükski kiirtoidukonsool ei ole proovinud paberile mähitavate ja läbi sissetõmmatava akna läbitavat maisileiva massilist mehhaniseerimist. Ükski maisileib ei tule külmunud ega surutud purkidesse.
Alates põlisameeriklastest oli mais Lõuna-Aafrika põllumajanduses ja koduaedades hiiglane. Isegi väike tagasihoidlike vahenditega talupere võiks nisujahu ostmise asemel ise kasvatada maisi maisijahuks jahvatamiseks. Maisileib on ühe kausi ja ühe panniga kiire leib, mis ei vaja isegi ahju, kui tulest on järele jäänud hõõguvat sütt. Kui ajad on kohutavad ja korjatud on vähe, saab maisileibast riisuda ainult sööki ja vett ning olla endiselt täidlane ja rahuldust pakkuv.
Seotud: Meie lemmik tänupühade köögiviljaroog
Riietumine on veel üks leidlikkuse väljendus ja vähest palju teenimine. Selle algne roll oli kahetine: esiteks võis see viia piiratud koguses raskesti kättesaadavaid valke kaugemale ja teiseks oli see viis vananenud leivapuru ära kasutada ja üles kuhjata. Lisaks sellele, et Lõuna-koduköögis leidub kõige tõenäolisemalt veidi vananenud maisileiba, on selle tekstuur nõuetele vastav, olenemata sellest, mis edasi saab. Sõltuvalt retseptist on maisileivakastmed nii krõbedad ja rammusad kui leivasalat, kuni rikkalikud ja munakad kui vanillikaste. Need tekstuurilised erinevused koos kõigi piirkondlike lisandmoodulitega, nagu näiteks austrid , kastanid, keedetud munad või vorst on peretavad ja harjumused.
Nii et kui maisileivad on ühine nimetaja, siis mis vahe on riietumisel ja täidisel? Kõige rangemalt öeldes täidab täidis toiduvalmistamise ajal teise toiduobjekti, näiteks selle suure linnu, mis on mõeldud laua keskele. Seevastu riietus on eraldiseisev lisand. Kuid mitte kõik ei tee neid vahet, nii et lõunamaalase sagedamini kasutatav sõna sõltub perekonna sõnavarast kui perekonna retseptist.
Nimetage seda nii, nagu soovite, oluline on see, et see on olemas. See on eriline, kuna seda ei tule sageli, igal aastal on ainult puhkus või kaks. Türgi on tänapäeval üldlevinud deli liha, kuid maisileivakaste jääb tänupühade unistuste kraamiks.