Ei oleks liialdus öelda, et lõunamaalased on pimiento juustu järele hullud. Paneme võileibadesse, libistame kreekeritele, sulatame grilljuustudesse ja leiame lõputult loomingulisi viise selle klassikalise võileiva leiutamiseks. Esimest korda proovisin pimiento juustu mõni aasta tagasi, kui kolisin just lõunasse. Üks maitse ja ma olin haakunud. Igal nädalal uurin oma kohalike talupidajate juures käsitööna valminud pimiento juustu stendi & apos; turule ja näpistama proovi. Praegu on mul külmkapis kolm erinevat mahutit pimiento juustu.
Vokaalse pimiento juustu entusiastina anti mulle dirigeerimise au Lõuna elamine ametlik pimiento juustu maitse test. (Kas seda tuleks pidada riigipühaks? Ma arvan, et jah.) Maitsesime viit populaarset poest ostetud pimiento juustu, et näha, mis kõige paremini meenutab omatehtud lõunapoolset lemmikdippi.
Kõigepealt lubage mul öelda, et pakendatud toidupood pimiento ei sobi väikese partii, kohapeal toodetud või omatehtud pimiento juustuga. Püüan igal nädalal ise pimiento juustu valmistada - kreeklastele levinud klassikaline pimiento on minu keskpäevane suupiste ja lemmik lihtne, kuid muljetavaldav potluck-roog. Kuid mõnel päeval pole mul lihtsalt aega. Sisestage poest ostetud pimiento.
Et teha kindlaks, milline pimiento kaubamärk maitseb nagu tegelik tehing, viisime läbi viie populaarse pimiento juustu pimemaitse testi, mille leiate tõenäoliselt oma kohalikust supermarketist. Maitsesime Price’i Pimento juustumääret, Trader Joe Pimento juustudippi, Pawleysi saare eritoiduainete originaalset Palmetto juustumääret, Pimentosega Publixi juustumääret ja Rimento Original Pimento spreadi. Lusikasin kõik juustud enneaegselt kaussidesse, et testijad ei teaks, kumb on. Siis koos usaldusväärsegaSoolaküpsisedkui juustu kandur levib, Lõuna elamine toimetajad maitsesid kõiki viit pimientot ja salvestasid nende kommentaarid. Siit me arvasime.
Võistlejad
Publixi juust Spreadosega
See pimiento juustu levib kimpu kõige heledama oranži värviga ja see sobib intensiivse juustumaitsega. Samamoodi on juustu määrdunud pimientopipraga; suur pimientose kogus annab juustule tugeva magusa ja piprase järelmaitse.
Ruthi algne Pimento levik
Testijad kommenteerisid, et selle määrde maitse on mahedam kui teistel pimiento juustudel, mis on tõenäoliselt seletatav koostisosadega. Esimene pakendil loetletud koostisosa on 'Salati juustu jäljend'; Ma pole kindel, mida see tähendab, kuid tõenäoliselt ei saa ta konkureerida värske, eriti terava cheddariga. Ainult 80 kalorit ühe portsjoni kohta on Ruthi Pimento Spread madalaim kalorite arv, seega on see hea valik, kui otsite tervislikumat võimalust. Aga hei, kui meil on pimiento juustu, siis võiksime end hästi lubada.
Kaupleja Joe Pimento juustudip
Tunnustatud kaupleja Joe superfännina ootasin kaua seda päeva, mil minu lemmikturg vabastaks omaenda pimiento juustu. Nii et võite ette kujutada minu põnevust, kui avastasin, et TJ tutvustavad Pimento Cheese Dipit 2019. aastal uue tootena. Kaupleja Joe on tuntud oma kvaliteetse juustuvaliku poolest ja pole üllatav, et rikkalik Cheddari juust oma Pimento Dipis ei petnud. Üks testija märkis: 'See maitseb nagu uhke vananenud cheddar!' Nõustun. Valmistatud eriti terava cheddari juustu ja röstitud pimiento-paprikaga, pakub see juustukast tugevat, kuid mitte ülekaalukat maitset. Paljud pimiento mässulised pooldavad seda nimekaim pimientose vahetamine röstitud punase paprika vastu , kuid kaupleja Joe võib olla just mõlema maailma paremiku leidnud. Brändi retseptis kasutatakse röstitud pimientosid, et anda juustule sügav, mõõtmetega maitse, jätmata traditsioone täielikult maha ja pimientosid.
Üks oluline erinevus on see, et see on pigem pimiento juustudipp, mitte võide, mis tähendab, et selle konsistents on palju lõdvem kui teised proovitud juustud. Tekstuur on veidi paksem kui queso, kuid õhem kui klassikaline pimiento juustuvõide. See ei ole teie traditsiooniline lõunaosa pimiento, kuid see maitseks suurepäraselt kastmiseks tortilla laastudega kuumutatud. Viska sisse mõni chorizo ja olete endale hankinud lõunamaise pimiento queso.
Lemmikud
Price Pimento juustu levik
Hind 'Pimento Cheese Spread võitis testijad oma klassikalise maitse ja paksult lõigatud cheddari killukestega. Anuma küljel selgitab väike lõik Price Pimento juustu ajalugu - traditsiooniline pereretsept tõusis esmakordselt esile 1950. aastatel ja tänapäeval on sellest saanud laialt levinud toidupoed.
Mis eristab seda pimientot? Selle kaubamärgiks on „magus ja nõme“ ning see vastab kindlasti neile ootustele. Mitmed testijad täheldasid, et see levik näeb välja värske ja omatehtud. Maitse järgi iseloomustab seda magus hambumus ja helge näpunäide. Hinnalevis sisaldab nii pimientosid kui punaseid paprikaid, säilitades klassikalise pimiento magususe, lisades samal ajal maitsesügavuseks paprikaid. Mõned testijad märkisid vihjeid maitsele ja hapukurgimaitsele, mis on tõenäoliselt seletatav juustumäärdele lisatud destilleeritud äädikaga. Üldiselt kindel, klassikaline valik.
Palmetto juust, mida levitavad Pawleysi saare eritoidud
Ah, Palmetto. See on enimmüüdud pimiento juust USA-s - selle veebidomeen on sõna otseses mõttes www.pimentocheese.com —Ja ootuspäraselt on see klassikaline pimiento põgenenud lemmik. Heleoranži kaane ja koomiksitaimedega sarnase kirjatüübiga „The Pimento Cheese with Soul!“ Palmetto Cheese Spread näeb välja - ja maitseb - kodumaine. Lõuna-Carolina madala osariigi päritolu seda erijuustu müüakse nüüd 49 osariigis enam kui 9200 asukohas, nii et olenemata asukohast riigis, saate ka maitsta ehtsat lõunaosa pimiento juustu. Ettevõte toodab kolme tunnusmaitset: originaalpimiento, pimiento jalapeñodega ja pimiento peekoniga. Kui jalapeño versioon on meie toimetajate lemmik, siis standardimise huvides kasutasime selle maitseproovi jaoks originaali.
Palmetto Pimento peamisteks koostisosadeks on terav cheddari juust, majonees, toorjuust ja pimentod, luues legendaarse juustumäärde, mille paljud meie testijad koheselt ära tundsid. 'See peab olema Palmetto,' üks Lõuna elamine toimetaja ütles, kommenteerides levinud kahvatuoranži värvi ja pakselt riivitud juustu. 'Ma olen selle omatehtuna liiga palju kordi loendanud,' naeris ta. Juust maitseb omatehtud: sellel on tasakaalustatud juustu ja majoneesi suhe ning terav cheddari maitse, millele on lisatud veidi soojust. Kuid ärge võtke lihtsalt minu sõna. Siin on mõned meie toimetajate kommentaarid.
'Nii pidi pimiento juust maitsma. Ülaltoodud hea Issanda kingitus kõigile, kes köögis oskavad. '
'Täiuslik tasakaal soolaste + magusate + pisut vürtsikate vahel.'
'Paks lõigatud juust + palju pimientosid = täiuslik.'
Kas te pole selles veendunud? Proovige ise lusikatäis Palmetto Pimentot. Enne kui teate, saab sellest juustust teie uus lemmik suupiste suupisteks.