Mõnikord tulevad parimad toiduvalmistamise avastused meeleheitest. See oli töönädala lõpp ja tegin õhtusöögiks kokku löödud, külmkapis rüüstatud pastat. Pannil küüslauku ja seeni hautades sain aru, et see pasta võib minna nii-nii-hei-see-on-tegelikult hea, kui lisan natuke koort. Kontrollisin külmkappi ja muidugi polnud meil ühtegi.
Aga mul oli küll konteiner pett , mis jäi nädala varem tehtud maisileivast. Siit ei lähe midagi, mõtlesin ma, kui valasin mõned pannile koos vähesegapasta keeduvesi(suurepärane salajane koostisosa suurepärase pasta jaoks). Maitsesin kastet ja läksin kohe sekunditeks tagasi. See oli maitsev! Ja mu pere oli nõus.
Tuleb välja, et raske koor ei ole ainus viis nuudlit katva pastakastme valmistamiseks, mis on siidine ja rikkalik. Petipiim on maitsev stand-in. Ja erinevalt raskest koorest on see loomulikult rasvasisaldusega. Petipiima teine eelis on see, et see on happeline ja väike hape on see, mida enamik pastakastmeid vajab. Selle asemel, et lisada sidrunimahla pigistamist, teelusikatäit sinepit või äädika tilka, lisab tihe petipiim tassi heledust ja aitab kogu selle tärklise tasakaalustada. See on eriti maitsev juustukastmetes.
Ja kui kõik see ei olnud piisavalt põhjust tähistamiseks, on pett üks neist koostisosadest, mida võib olla raske ära kasutada. Küpsiste või pannkookide partii jaoks on tavaliselt vaja ainult tassi või nii petti, nii et sellest jääb palju järele. Kui te ei ole fänn seda maisileivaga joomisest, hoidke see järgmiseks pastaõhtuks.