Maamees punane kartulipuder parmesanigaKrediit: Victor Protasio; Rekvisiidi kujundamine: Ginny haru stelling; Toidu stiil: Emily Nabors HallExtra kartulipuder? Õnnelik sina. Külma kartulipudru ülejääke saab uuesti soojendada endisesse kuuma, kreemjasse ja siledasse olekusse. Kuid te ei saa neid lihtsalt mikrolaineahju pista ja loota parimat. Kartulipuder, nagu ka muud piimatoodetega valmistatud tärkliseroad (mõelge: kreemjad vormiroad, makaronid ja juust, kammkarbiga kartulid), võib liiga kaua kuumutades või liiga kõrgel temperatuuril tekkida kuiva, liimja tekstuuri.
Parima tulemuse saavutamiseks jätke mikrolaineahi vahele - suur kuumus kipub kartulipudrust niiskust välja imema - ja soojendage neid pliidiplaadil või ahjus. Ükskõik millise meetodi valite, soovite kartulile lisada ka veidi rohkem vedelikku, et see ei kuivaks. Võite kasutada piima, koort, poolteist, petti või kana- või köögiviljapulbrit. Alustage ½ tassi vedelikuga 4 tassi kartulipudru jaoks ja lisage see järk-järgult, nii et te ei jõua kartulisuppi.
Vaadake: kuidas valmistada juustu kartuli pajaroog
Hea idee on ka lisavõi lisamine. Üks kuni kaks supilusikatäit peaks olema piisav; lõika või väikesteks tükkideks, et see saaks kiiresti sulada ja jaotuks kogu kartulisse.
Kui soojendate neid uuesti pliidiplaadi kohal, kasutage keskmist kuumust ja segage kartuleid sageli, et vältida nende panni põhja kleepumist. Kui soojendate neid ahjus uuesti, segage juurde puljongi- ja võidükid, seejärel laotage kartulid küpsetusnõusse. Kuumutage temperatuuril 350˚F 20–30 minutit või kuni kartul saavutab 165˚F.
Kartulipudru ülejäägi juures on veel üks tore asi see, et saate neid kasutada tühja lõuendina ja lisada muid koostisosi. Segage hapukoor, riivitud küüslauk ja murulauk või lisage rikkalik kogus riivitud parmesani ja krakitud musta pipart. Nii paljude inimestega erinevaid võimalusi nende maitsestamiseks , siis pole kunagi igav.