Kui te ei talu selle maitset cilantro (mõned inimesed arvavad seda maitseb nagu seep ) või lihtsalt pole teil retsepti jaoks ühtegi käepärast, on selle asemel muid koostisosi. Kõige tähtsam on tassi arvestamine. Võite selle õrna ürdi seostada Mehhiko, Tex-Mexi ja Ladina toiduga. Kuid see on põhikomponent nii paljudes köökides - India, Lähis-Ida, Kariibi mere, isegi Hiina köögiviljades (rohtu nimetatakse ka Hiina peterselliks).
Cilantrol on nõrk, kergelt tsitruseline maitse, mistõttu piserdatakse seda sageli tassi üle garneeringuna - lisaks sellele, et see lisab popi värvi, lisab see ka heledust. Kuna sellel on nii iseloomulik maitse, ei saa te cilantro asemel lihtsalt ühtegi vana ürti asendada. Kui soovite retseptis koriandrit välja jätta, vaadake kõigepealt retsepti muid koostisosi.
Kui roogis on kasutatud muud värsket ürti kui koriandrit, kaaluge selle ürdi kasutamist veidi suuremas koguses. Näiteks sisaldab see Easy Catfish Tacose retsept slaavi, mis on valmistatud murulauku ja koriandrit. Võite koriandri üldse välja jätta ja lisada veel ½ tl murulauku.
Kui cilantro on retseptis ainus ravimtaim, vaadake teisi koostisosi ja mõelge, millised muud ravimtaimed võiksid selle koha võtta. Selles peekoni ja cilantroga hautatud redise retseptis kasutatakse garantiiks koriandrit, kuid basiilik, petersell või murulauk sobiksid hästi ka teiste koostisosadega. Neid Burrito kausse tehes võite kaunistada iga portsjoni õhukeste viiludega kammeljaga, mitte cilantro, või lisada press värsket laimimahla.
Ja mõnel juhul võite cilantro lihtsalt välja jätta, eriti kui seda kasutatakse ainult garneeringuks. See Cilantro-Lime Crema retsept (mida kasutatakse tšilli lisandina) maitseb endiselt suurepäraselt nagu Lime Crema. Guacamole ei pea sisaldama ka koriandrit, vaid veenduge, et see oleks hästi maitsestatud ja laimimahlast oleks palju happesust.