Suure Bob Gibsoni Bar-B-Q Kastmed Alabamas mitmetes värvitoonides. Kerge äädikas leotab hakitud sealiha Whitt'i grill Ateenas (asukohtadega ka Ardmore, Hartselle, Cullman ja Decatur), autosõit koos vabas õhus söögikohaga suure hackberry puu all. Decaturis Suure Bob Gibsoni baar-B-Q serveerib tangy majoneesikastet, mis sobib suurepäraselt kanalihaga.
Lõunasöögid võivad valida ka Gibsoni maheda punase kastme või tulise äädika, seejärel valada leegid lahedate koorepirukatega. 'Mõnikord on pirukas sama oluline kui siga,' ütleb reisiassistent Tanner Latham. Birminghami piirkonnas armastame meepirukaid aadressil Johnny Ray , kuulus sidrunipirukas kell Bob Sykes BarB-Q, või Key laimipirukas kell Pat James Täiskuu Baar-B-Que .
Barbecue on pikka aega kogenud kogukondlikke kogunemisi kogu Alabamas. 1830. aastate Huntsville'i ajalehed kirjutasid pealkirjaks 'Pall ja grill', samas kui mujal piirkonnas mõistsid juhtkirja kirjutajad neid tantsupidusid voolava viski ja piinarikkade poliitikute pärast.
Integreerumisel 1960. aastatel murdsid valged ja mustanahalised leiba ja ribisid Dreamland Bar-B-Que, Aafrika-Ameerika asutatud asutus Tuscaloosas. Hiljem, kui asukoht avati mahajäetud Birminghami piirkonnas, aitas Dreamlandi kindel äri naabruskonda puhastada. (Dreamlandil on asukohti ka Atlantas ja Mobile'is.)