Erinevad veinid jõulude ajal klaasides söögilaual.Krediit: Getty ImagesSee aasta nõuab täiendavat pidulikku pühadeaega. Vabandades jõuluvana ees, tähendab see piima äravõtmist ja suhkruküpsiste nautimist vahuveiniga. Magustoidud on tavaliselt ühendatud magusa veini või võib-olla kohviga, kuid nad väärivad paremat. Läbimõeldud paaristamine võib muuta need veelgi nauditavamaks - kuigi me pole kindlad, et isegi veinipaar võib selle puuviljakoogi päästa, vabandust.
Lemmikjõuliste maiustuste maksimaalseks kasutamiseks rääkisime Chattanooga kokaga Erik Niel . Niel on peakoka omanik Lihtne bistroo , šikk restoran, mis on spetsialiseerunud Lõuna-Prantsuse köögile ja juhib ka restorani veinide ja kangete jookide nimekirju. Piparkoogimehest pekanipirukani - siin on kuus viisi traditsiooniliste jõulumagustoitude sidumiseks.
Piparkoogimehed
Piparkookide meestele või muudele ingveriga maiustustele soovitab Niel paaritada need millegi kihisevaga. Võib-olla lilleline Perrier-Jouet Blanc de Blanc? Mulle meeldib, kuidas mõned neist naiselikumatest säraküünlatest ingveriga töötavad, ütleb ta.
Meie lemmik retsept, mida proovida: vürtsikad melassi piparkoogid
Buche de Noel
Buche de Noel ehk yule log valmistatakse traditsiooniliselt šokolaadise biskviidiga, mis on täidetud koorega ja kaetud šokolaadimattiga (ärge unustage jumalikke beseeseeni). Kokkuvõttes on see magus ja rikkalik šokolaadine magustoit. Veini asemel soovitab Niel selle paaritada näiteks klaasi brändiga Germain-Robin või E&J Xo . Ta selgitab: Tõeliselt hea brändi vürtsikus oleks suurepärane koos yule-palgi magususega.
Meie lemmik retsept proovimiseks: Buche de Noel
Matisuhkruküpsised
Piim, naerab ta. Kuid kui te tunnete end kergelt, võite proovida neid Gewürztramineriga siduda, nii et saate nendega koos natuke vürtsikas-magusat. Proovige ühte Alsace'ist .
Meie lemmikretseptid, mida proovida: lihtsad suhkruküpsised ja lihtne kuninglik jäätis küpsiste jaoks
Võite paaritada klaasi burbooni pekaanipirukaga või proovida a koristusport (Nielile meeldib Niepoort ). Selles on magusust, aga ka seda hapet, mida säilitati, mis sobiks hästi pekaanipiruka rikkaliku pähkliga.
Meie lemmik retsept, mida proovida: Täiesti surmav lõunapekanipirukas
Kleepuv iirise puding
Talvel õnne leidub kleepuvas iirisepudingu kausis. Lõppude lõpuks on see niiske tihe kook, mis on kastetud karamellikastmega. Paarige see kuiva, kerge kehaga šerri üles , Ütleb Niel, et tasakaalustada magustoidu magusust.
Meie lemmik retsept, mida proovida: banaanist kleepuv iirise puding
panettone
Itaalia magusa leiva panetoon ei sobi kõigile (kaasa arvatud Niel). Kuid kui otsite ettekäänet talvel Brut Rosé joomiseks, on see kõik, ütleb Niel. Vahuvein on puuviljane ja peaks kuivemat panetooni kenasti täiendama.