2016. aasta toiduauhinnad

Parimad võided, dipid ja maitseainedpUued, täiustatud ja üllatavad keerutused lõunapoolsete sahvrite klambritel / p | Krediit: Robbie Caponetto

Robbie Caponetto

LAIENDID, DIPID JA KONDIMENTID
Lõuna sahvriklambrite uued, täiustatud ja üllatavad keerutused

• Magus Dixie baar-B-Que kaste
• Martini Bar-B-Que ühisosa
• Nashville, TN
• 6,95 dollarit 14 untsi eest; martinsbbqjoint.com
• Mitte liiga paks, mitte liiga õhuke ja just õige hapuka äädika ja magusa fariinsuhkru vahekord.

• Oranž Tšiili de Arbol marmelaad
• Moosid
• Austin, TX
• 10 dollarit 6 oz eest; confiture.net
• Texase apelsinid ja kuivatatud tšillid lisavad küpsistele magusat kuumust. Proovige seda segada kokteiliks või vinegretiks.

• Originaal kuum kaste
• Lõuna kunst
• Baton Rouge, LA
• 6,99 dollarit 8,5 fl. oz .; Southernartco.com
• Korea lõunamaalane Kelly Woo villis selles aeglaselt põlevas kastmes mõlemast kultuurist parima.

• Korea Gochujangi algne seesam
• Sündinud Souliga
• Kansas City, MO
• 8 dollarit 9,5 untsi eest; bornwithseoul.com
• Kasutage seda Korea pipra kastet marinaadides kuuma-soolase magusa kombo jaoks.

• Louisiana melassi sinep
• Jay D & s
• Baton Rouge, LA
• 9 dollarit 12,7 untsi eest; jayducote.com
• Tailaging kuningas Jay Ducote sinep vahetab mee pirtsaka melassi ja cayenne'i vastu.

• Originaal Lil & apos; Moo
• Magus rohumeierei
• Thomasville, GA
• 8,50 dollarit 8 oz eest; sweetgrassdairy.com
• Sujuv rohttaimega piimakoorjuust, mis levib paremini kui või.

• Kokteilikaste
• Valine kuulus
• Mount Pleasant, SC
• 15,90 dollarit 9,6 untsi eest; valinesfamous.com
• Mõnusalt zippy, selles mereandide kastmes on kastmes mädarõigast, laimimahla ja tomatit.

• Punase paprika moos
• Jammy Nami
• Miami, FL
• 8 dollarit 8 oz eest; jammyyummy.com
• Oleme selle vastu vahetanud oma tüüpilise pipraželee, mis on valmistatud värsketest punastest paprikadest.

• Vanilje maapähkli sorgo või
• Suure lusikaga röstijad
• Durham, NC
• 13,95 dollarit 10 untsi eest; bigspoonroasters.com
• Jämedalt jahvatatud rummitaolise sorgo siirupiga, see on täiskasvanud maapähklivõi.

• Krevettide kastmine
• Suured T rannikualade sätted
• Mount Pleasant, SC
• 8 dollarit 8 oz eest; bigtcoastalprovisions.com
• Rikkalik, kreemjas ja koormatud värskete Lõuna-Carolina krevettidega.

Parim suveõlupMõned lõunaosa kuumimad õlletehased on pakkunud meile 10 värskendavat viisi kuumuse võitmiseks / p | Krediit: Robbie Caponetto

Robbie Caponetto

SUVEÕlu
Mõni Lõuna kuumim õlletehas on andnud meile 10 värskendavat viisi kuumuse võitmiseks

• Olend lohutab õlletootmisettevõtet Tropicalia
• Ateena, GA
• creaturecomfortsbeer.com
• Stiil: IPA
• Nagu ananassid, mangod, virsikud ja apelsinid, mis on pressitud purki. See IPA on mahlane, mitte kibe.

• Praerie käsitööline Ales Americana
• Vähk, korras
• prairieales.com
• Stiil: Hooaeg
• Selle armastatud Oklahoma õlletehase uusim versioon: puuviljane, funky talumaja ale meloni, aprikoosi ja greibi nootidega.

• Heade Inimeste Õlletehase Habe Daam
• Birmingham, AL
• goodpeoplebrewing.com
• Stiil: Nisu
• Pehme päikesepaistelise nisuõlu, mis tuleneb mahedast Meyeri sidrunilaadsest hapukusest. Ühendage see tomatisalatiga.

Fullsteami suve basiilik
Durham, NC
fullsteam.ag
Stiil: taimne Saison
Kohapeal korjatud basiilik annab värskendava pipra õitsengule.

• Blackberry Farm Classic Saison
• Walland, TN
• blackberryfarm.com/ pruulikoda
• Stiil: Hooaeg
• Karge ja keeruline, see mitmekülgne saison võib riietuda mitmekäiguliseks õhtusöögiks või tagahoovis küpsetamiseks.

• Bayou Teche Brewing Ragin & apos; Cajuns Ale
• Arnaudville, LA
• bayoutechebrewing.com
• Stiil: Kölsch
• Toodetud Louisiana osariigis kasvatatud riisiga, mis hoiab seda kohevana ja kergelt magusana, tuleb seda serveerida järgmisel langusekeetmisel.

• Wiseacre Brewing Co Väike pomm
• Memphis, TN
• wiseacrebrew.com
• Stiil: Pilsner
• Šampanjastiilis vahutavus Tennessee metslille mee puudutusega.

• Sigarilinna pruulimine Tampa-stiilis Lager
• Tampa, FL
• cigarcitybrewing.com
• Stiil: aktsia
• Florida õhuniiskuse jaoks keedetud kuiv, tsitruseliste õitega lõhnastatud lager.

• Big Bend Brewing Hefeweizen
• Alpine, TX
• bigbendbrewing.com
• Stiil: Hefeweizen
• Kerge joodik kaugest Lääne-Texase osariigist, mis on kerge, kuid siiski sügav vürtsidega, näiteks nelk.

• Westbrook Brewing Co. Gose
• Mount Pleasant, SC
• westbrookbrewing.com
• Stiil: Gose
• Limeade-laadne hapukus kohtub selles margariiditaolises pruulis meretuule soolasusega.

Parimad kanged alkohoolsed joogid ja mikseridpTee nende sinise lindiga pudelite jaoks burbooni kõrval ruumi / p | Krediit: Robbie Caponetto

Robbie Caponetto

VAIMUD JA SEGAJAD
Pange nende siniste lintpudelite jaoks burbooni kõrvale ruumi

• Kolin
• Rõdude destilleerimine
• Waco, TX
• balconesdistilling.com
• Mitte rumm ega brändi, see liigitamata piiritus annab sangriasse sügavat mett ja viigimarjadega magusust.

• Roos Cordial
• Ilus mõru
• New Orleans, LA
• 15 dollarit 8,5 untsi eest; elguapobitters.com
• See Kreeka stiilis looduslikult roosa siirup maitseb nagu tuuline jalutuskäik läbi roosiaia. Sega see džinni ja sidrunimahlaga.

• 100 esimest maitset
• Chattanooga viski Co.
• Chattanooga, TN
• chattanoogawhiskey.com
• Kui enamik visageerimata viskit on karmid, siis sellel on pehme ja kergelt magusa viimistlusega linnased.

• Banyani reservviin
• Peterburi piiritusetehas
• Peterburi, FL
• stpetersburgdistillery.com
• Keerukas, mitte sahhariin, rüüpake see otse või valige see järgmise Moskva muula või määrdunud martini valmistamisel.

• Uue maailma džinn
• Püha Augustine piiritusetehas
• St. Augustine, FL
• staugustinedistillery.com
• Maitsetaimed ja sidrunikoor, jahvatatud vintage burr käsiveskiga, annavad sellele džinnile megavatise heleduse, mis tõstab klassikalist džinni- ja toonikut või Tom Collinsit.

• Alabama Single Malt Whisky
• John Emerald destilleerimine
• Firma
• Opelika, AL
• johnemeralddistilling.com
• Suitsutatud virsiku ja pekanipuu metsade maitse viib teid tagasi nostalgilisse kohta, nagu vana pere suvekabiin.

• Lindsay Bitters
• Toored mõrud ja soodad
• Raleigh, NC
• 12 dollarit 2 untsi eest; crudebitters.com
• Need dünaamilised tilgad koos röstitud pekanipähkli, lillelise magnoolia ja kuuma habaneroga lisavad mis tahes kokteilile hõlpsasti keerukust.

• Magus tee siirup
• Jack Rudy kokteil Co.
• Charleston, SC
• 16 dollarit 17 oz eest; jackrudycocktailco.com
• Brooks Reitzil on õnnestunud jäädvustada magusa tee tõeline maitse. Proovige vanamoodsalt suhkru asemel seda tilgutada.

Parim jäätisKrediit: Robbie Caponetto

JÄÄTIS
Ainulaadsed maitsed, kohalikud koostisosad ja väikese kogusega kühvlid, mille saate pinti järgi

• Värske piparmündi kiip
• High Roadi käsitöökoorikoda
• Atlanta, GA
• 8 dollarit 1 pinti eest; highroadcraft.com
• Värske piparmündine põhi, millele on lisatud tumeda šokolaadi tükke.

• Röstitud banaan soolatud maapähklitega
• Lõuna käsitöökoorikoda
• Marianna, FL
• 8 dollarit 1 pinti eest; southcraftcreamery.com
• Mõelge sellele kui pint banaanidest, mis on soolatud maapähklitega.

• Arbuusisorbett
• Kuslapuu jäätis
• Atlanta, GA
• 7 dollarit 1 pinti eest; honeysucklegelato.com
• Niipalju kui jõuate hammaste mahlaseks viiluks vajumiseni - see värskendav morss köidab arbuusi tõelist maitset.

• Delta kruusatee
• Magus Magnolia Gelato Co.
• Clarksdale, MS
• 8 dollarit 1 pinti eest; sweetmagnoliagelato.com
• Tutvuge Mississippi Rocky Roadiga: sile, paks ja Delta pekaanipähklitega naastudega.

Parim kohvKrediit: Robbie Caponetto

KOHV
Lõuna pool röstitud ubade stseen on tõusuteel ja maitsvam kui kunagi varem

• Suhkru kolju segu
• Onyxi kohvilabor
• Fayetteville, AR
• 14,50 dollarit 12 untsi eest; onyxcoffeelab.com
• Šokolaad, suhkrustatud kreeka pähklid ja apelsinikoor loovad segu, mis on inspireeritud Mehhiko kommidest.

• Ühe päritoluga oad
• Velo kohviröstijad
• Chattanooga, TN
• 14 dollarit 12 untsi eest; velocoffee.com
• Velo pöörleb hoolikalt kureeritud valikut värskeid hooajalisi maitseid.

• Valge välk espresso
• Oktaankohv, Atlanta, GA
• 13 dollarit 12 untsi eest; octanecoffee.com
• See espressosegu sobib hästi kuumade suve hommikuste külmade valmistamiseks.

• Petuunia segu
• Revelatori kohvifirma
• Birmingham, AL
• 16 dollarit 12 untsi eest; revelatorcoffee.com
• Lõuna uusimast kohvikuketist rüüpake kodus seda rikkalikku punase kirsi, röstitud pähklite ja kakao segu.

• maasikapõllud
• King Bean kohviröstijad
• Charleston, SC
• 17,99 dollarit 12 untsi eest; kingbean.com
• King Bean kergelt röstitud, sametine segu, mis on valmistatud aurutatud ubadest, on kohvi versioon maasikapiimast.

Veel rohkem võitjaidKrediit: Robbie Caponetto

VEEL VÕITJAT
Alates pipar hapukurkide juurde - mõned maitsvad keerdkäigud lõunamaade klassikast, mis meid võitsid

• Parim roo siirup: Poirieri puhas roo siirup
• Poirieri roosuhkur
• Youngsville, LA
• 10 dollarit 8 untsi eest; realcanesyrup.com
• Otse Bayou riigist tilgutage Charles Poirieri väikest partiid, vedelat pronksisiirupit maisileivale.

• Parim mesi: kuldreserv Sourwoodi mesi
• Savannah Bee Company
• Savannah, GA
• 112 dollarit 20 untsi eest; savannahbee.com
• Vahtranähtude abil mõelge sellele põlisele Appalachi korjatud meele nagu haruldane, aastakümneid vananenud burboon.

• Parim õli: pekaanipähkliõli
• Pekaaniperve harja istandus
• Bainbridge, GA
• 15 dollarit 8,5 untsi eest; pecanridgeplantation.com
• Vendade Robi ja Eric Coheni pekanipähkliõlil on peaaegu pruunistunud või maitse, mis muudab kõik rikkalikumaks alates vinegrettidest kuni pestoni.

• Parim tee: roheline Yauponi tee
• Kassikevadetee, Kassikevad, TX
• 9,95 dollarit 1 untsi eest. lahtine leht; catspringtea.com
• Texase õed Abianne Falla ja JennaDee Detro koristavad oma pere talus kasvavatelt põliselanikult yauponi hollypuudelt lehti, et toota seda maalähedast hapukat rohelist teed. Nautige seda jäiselt või kuumalt.

• Parim küpsis: Nashville'i originaalsed küpsised
• Christie Cookie Co., Nashville, TN
• Tina 12 eest 26,99 dollarit; christiecookies.com
• Need segatud maitsega pehmikud - šokolaadilaast, kaerahelbed rosin, valge šokolaadi makadaamiapähkel -, mis on laotud kõrgesse plekki, on vääritu väärt.

• Parim Pimiento juust: vürtsikas valge Cheddar Pimento juust
• MyThreeSons Gourmet, Greensboro, NC
• 6 dollarit 10 untsi eest; mtsgourmet.com
• Paks löögiga: üliterav valge Cheddari juust, mis on ühendatud jalapeños ja pimientos helde tükiga.

• Parim tomatikaste: Piemonte pomodoro kaste
• Nello kaste, Raleigh, NC
• 29,99 dollarit 3 (14-oz) purgi eest; nellositaly.com
• Ürtidega infundeeritud tomatikaste, mis on sama maitsev pasta kohal kui küpsetatud kala.

• Parim toode: leib ja või luksus
• Austin, TX
• 10 dollarit 6 oz eest; poguemahonepickles.com
• Oleme hapukurkide osas valiv, kuid Pogue Mahone magushapud leiva-või-tüüpi viilud rahuldasid meie tundlikkust.

• Parim riis: pikateraline valge riis
• Delta bluusiriis
• Ruleville, MS
• 4,50 dollarit 1 naela eest; deltabluesrice.com
• Neljanda põlvkonna põllumees David Arant, noorem pähklipuu, Mississippi valge riis on muutunud meie iganädalaste söögikordade põhiliseks toiduks.

• Parim kondiitritoode: suitsutatud ots on habras
• Oliivi- ja Sinclair Chocolate Co.
• Nashville, TN
• 14,99 dollarit 6 untsi eest; oliveandsinclair.com
• Kakaonibud - suplevad maasinkilegendi Allan Bentoni suitsuhoone udus - lisavad sellele võisele magusale rabedale täiendava sügavuskihi.

• Parim küpsetis: salaamitrühvel
• Olli Salumeria, Mechanicsville, VA
• 44,49 dollarit 15 oz eest; olli.com
• Teie liha-juustulaud sai just muljetavaldava täienduse: see salaami on valmistatud karjamaal kasvatatud sigade lihast ja intensiivsetest mustadest trühvlitest.

• Parimad kruubid: kividega õnnetud kruubid!
• Barkley Mill, Weaverville, NC
• 21 dollarit 2 naela eest. kott; barkleysmill.com
• Valmistatud Appalatias kasvatatud Hickory King Denti valgest maisist, imavad need kruubid kastmeid nagu käsn.

• Parim karamell: ehtsa uttekaramelli levik
• Dayspring Dairy, Gallant, AL
• 14 dollarit 10 untsi eest; dayspringdairy.com
• Niristage seda dekadentlikku karamelli, mis on levinud vanillijäätise peale, piserdades meresoola, või praetud tortiljadele kaneeliga.

• Parim maitseaine: Punase pudru meresool
• Bullsi lahe soolatehas
• McClellanville, SC
• 10 dollarit 2,5-untsi eest. veski; bullsbaysaltworks.com
• Bulls Bay Lowcountry meresool püreestatakse punase savi kuuma kastme Fresno paprikaga, et maitsestada hingesugulasi suhkrumaisini.

• Parim suupiste: Texas Kick Beef Jerky
• 44 talu, Cameron, TX
• 4 (2-untsi) kasti eest 29,95 dollarit; 44steaks.com
• Valmistatud jätkusuutlikult kasvatatud Texase veistest, on see väike partii jerky paks, nätske ja kergelt suitsutatud - ja see lõpeb tulise viimistlusega.

• Parim sooda: greibi leedrisooda
• Cannonborough jookide ettevõte, Põhja-Charleston, SC
• 10 dollarit 750 ml kohta; cannonbevco.com
• Värskelt pressitud rubiinpunane greibimahl koos marja-sarnase leedriõitega annab tsitruselise sooda elegantseks, miinus kõrge suhkrusisaldus.