vahvlimajaKrediit: © Bloomberg / Getty ImagesSee artikkel ilmus algselt Toit ja vein
Ta oli südames ühe lõunapoolseima armastatuima toiduasutuse taga.
Igaüks, kes reisib lõunasse, soovides süüa hommikusööki, teab ilu, kui näete vaheldumisi vahvlimaja sildi ikoonilisi taustvalgustusega plaate. Enam kui 1800 asukohaga 25 osariigis on pühapäeva hilishommikuste hommikueinete ja kogu õhtu jaoks mõeldud teeäärne armastatud ja lahutamatu kohtumispaik kogu riigis. Joe Rogers seenior, üks meestest, kes rajas istuva, kiire teenindusega söögiketi suri 3. märtsil . Ta oli 97-aastane.
Rogers ise alustas oma karjääri Toddle House'i lühitellimiskokana ja piirkonnajuhina, enne kui tegi koostööd naabri ja kinnisvaramaakler Thomas Forkneriga, et avada oma esimene Waffle House'i asukoht 1955. aastal Avondale Estatesis, Gruusias. Ööpäevaringselt avatud restorani menüüs oli ainult 16 eset, neist populaarseimaks sai restorani nimekaim: vahvlid.
Kui Forkner oli Waffle House'i ärimõte, oli süda Rogers, kes toetas sõbralikku klienditeenindust ja töötas sageli ise leti taga. 'Meie ülesanne on,' ütles ta, 'muuta inimesed paremaks, sest nad sõid koos meiega.'
Kui Rogers ja Forkner eemaldasid end igapäevastest operatsioonidest juba 1970. aastatel, tulid paarid endiselt ettevõtte Norcrossis, Georgia osariigi kontoritesse, kuni mõlemad olid juba 80ndates eluaastates. 99-aastaselt kannab Forkner endiselt vahvlimaja pärandit koos Rogersi & apos; lesk, kaks tütart ja kaks poega, kellest üks, Joe Rogers juunior, on nüüd Waffle House, Inc. esimees.
Väidetavalt on Waffle House'i edu saladus selle lihtsus. Vahvlid, pannkoogid, munad, kruubid, küpsised ja kastme moodustavad suurema osa menüüst, kus pakutakse rikkalikke hindu ja taskukohaseid hindu (mille eest ei saanud isegi krediitkaardiga maksta kuni 2006. aastani). Kuid siin on ka nostalgia ja kitši element (nagu a jukebox täis vahvliteemalisi originaallaule ), mis hoiab tagasi ka kõige silmapaistvamad toiduhuvilised. Pagan, isegi Anthony Bourdain ja Sean Brock armastavad seda .
See üleskutse on õige kooskõlas sellega, mida Joe Rogers seenior kogu aeg käis. Nagu Rogers sageli ütles, vastavalt Atlanta Teataja põhiseadus , 'Me ei tegele restoraniäriga. Me tegeleme inimeste äriga. '
See lugu ilmus algselt Toit ja vein