Millised on sarnasused ?
Virsikud ja aprikoosid on kaks erinevat liiki, kuid nad on mõlemad luuviljad, perekonna liikmed Prunus , mis tähendab, et nende keskel on kivikõva auk koos mõne muu sarnasusega. Mõlemal on sametine nahk, kuigi virsikud on sagedamini udused (ja udusemad) kui enamikul aprikoosidel. Nende naha ja liha värvus võib ulatuda šampanjast vermillionini, nii uhked toonid, et mõnikord kasutame nende nimesid teatud toonide kirjeldamiseks. Nii virsikud kui ka aprikoosid vabastavad oma aroomi küpsena ja valmis nautima. Nende peene lõhna võtmiseks peate võib-olla võtma aprikoosi ja nuusutama, samas kui küpsete virsikute kauss võib lõhnastada kogu kööki.
Korv virsikuid ja aprikooseKrediit: pildiallikas / Getty ImagesMis teeb neid erinevaks?
Nende retseptide kasutamisel on nende kahe vahel ka oluline erinevus. Aprikoosid on tavaliselt magusakas-hapukad ja kindlad, virsikud aga oma olemuselt magusamad ja mahlasemad. Asi pole selles, et aprikoose pole hea korjata ja süüa, kuid meile meeldib vähem, kui selleks on vaja valamu kohale nõjatuda. See tähendab, et aprikoosid ja virsikud ei ole retseptides tingimata omavahel asendatavad, peamiselt veesisalduse erinevuse tõttu. Meil on suurem tõenäosus, kui kasutame kuumtöötlemata retseptides, näiteks smuutisid, salateid ja puuviljasalsasid, üksteise asemel, kuid kõige parem on vältida küpsetiste ja küpsetatud retseptide vahetamist.