Mikroplaani riiv Inimesed, kes teevad toitu elatiseks, võivad köögitehnika osas olla üsna erilised. Meie Foodsi toimetajate ja Test Kitchensi kokkade personal pole erand. Palusime neil nimetada oma kaubanduse lemmiktööriistad. Siin on nende valikud.
Hea lõikelaud: See oli meie töötajate seas nimekirja tipus. Kaasaskantavad lõikelauad on tavaliselt valmistatud puidust või polüetüleenist, pehmest, kuid jäigast plastikust. Pärast iga kasutamist puhastage hoolikalt ja hoidke kuumusest eemal.
Köögikombain: 'Ma ei saaks elada ilma hea köögikombainita,' ütleb Test Kitchensi töötaja Vanessa McNeil. 'See tükeldab, veeldab, riivib, viilutab ja muudab elu palju lihtsamaks.'
Zester: Meie testköökide direktor Margaret Monroe Dickey arvab, et Microplane Zester on 'suurim vidin'. Selle riivide idee sai alguse siis, kui ehituspoe omaniku naine mõistis, et puiduhöövel eemaldas tsitruseliste koorimise kergelt. Uus roostevabast terasest versioon on populaarne kokkade seas šokolaadi koorimiseks ja riivimiseks. 'Seda on palju lihtsam kasutada kui teisi saadaval olevaid tõmblukke ja ma kasutan seda isegi juustu riivimiseks,' ütleb Margaret.
Pärgamentpaber: Retseptide arendusdirektor Mary Allen Perry, kes loob palju meie erilisi kooke, ütleb, et tema lemmik köögitööriist on pärgamentpaber. Ta vooderdab sellega pannid pitsa, küpsiste, küpsiste või muu jaoks, mida ta küpsetusplaadil võib valmistada. 'See säästab puhastust ja saate seda uuesti kasutada, mis säästab raha,' ütleb Mary Allen.
Kastmikser: Katseköögist pärit Jan Moon soosib mugavuse huvides Cuisinart Quick Prep käsisegistit. 'See säästab teid retsepti portsjonite kaupa valmistamisest, sest nüüd saate samas konteineris segada suuri koguseid,' ütleb ta. Kastmikseri abil on lihtsam hakkida jääd, hakklihaköögivilju ja püreesuppe - enam ei tohi kuuma suppi segistisse valada.
Digitaalne termomeeter: Meie Foodsi toimetuse assistent Vicki Poellnitz leiab, et digitaalne termomeeter on liha grillimiseks või röstimiseks hädavajalik. Meie töötajad eelistavad kiirloetavaid termomeetreid, kuna need on täpsemad ja teevad lihasse väiksema augu, vabastades vähem mahlu. Kui soovite proovida annetust, sisestage termomeeter lihatüki või rösti keskele või linnu reie kõige paksemasse ossa. Veenduge, et see ei puutuks luu ja eemaldage see kohe pärast lugemist.
Köögikäärid: Igas köögis peaks olema vähemalt üks käär kodulindude, ürtide, puuviljade, pärgamentpaberi, kööginööri, marli jne lõikamiseks. Eriti meeldib meile nõudepesumasinas pestava Joyce Cheni kaubamärgi jõudlus.
Köögitangid: Lyda Jones, meie abikatseköökide direktor, peab neid hädavajalikeks. 'Selle tööriista abil on liha hõlpsasti keeratav ilma neid läbistamata ja mahlasid kaotamata,' ütleb ta. Samuti kasutab ta tangidega salatite viskamist, pasta külluslikkuse kontrollimist ja toidu taldrikule paigutamist.
Peakoka nuga: Kui meie Foodsi töötajatel paluti nimetada nende kõigi aegade lemmik kööginoa, oli vastuseks Wüsthofi 8-tollise teraga Cooki nuga. See on valmistatud süsinikusisaldusega plekikindlast terasest ja käepidet on lihtne käes hoida. Kõigil Wüsthofi nugadel on kogu elu garanteeritud.