VeinijuhtKrediit: William DickeyEhkki turg on täis veine, mis sobivad igale eelarvele, avaldab mulle erilist muljet paljude nende veinide kvaliteet, mis maksavad vähem kui 12 dollarit. Otsige usaldusväärseid produtsente nagu Columbia Crest, Woodbridge Robert Mondavi, Beringeri asutajad & apos; Estate, Wolf Blass, Lindemans ja Rosemount Estate. Lõuna poole pöördumiseks proovige piirkondlikke lemmikuid, nagu Château Élan, Biltmore Estate, Linden, Valhalla, Westbend, Beckeri viinamarjaistandused ja Llano Estacado.
Ülejäänud veini säästmine
Avatud veinipudeli säilitamise võti on piirata selle kokkupuudet õhuga. Võite veini taaskasutada, kuid pitser pole eriti tihe. Vein ei kesta kauem kui päev või kaks. Kõige ökonoomsem viis avatud pudeli säilitamiseks on pudelist liigse õhu eemaldamiseks kasutada käsipumba vaakumtihendit. Pump on saadaval enamikus kaubamajade ja toidupoodide kööginõude osakondades (umbes 12 dollarit) ja võimaldab teil veini nautida veel kaks või kolm päeva.
Mis on õige klaas?
Põhiline valge veiniklaas on tulbikujuline, punase veini klaas aga suurema õhupalli kujuga. Enamiku veinijoojate jaoks sobib siiski üks õhuke, selge universaalne klaas, mis on kummalgi kujul, mahutavusega umbes 10–12 untsi. Ainus erand on šampanja flööt. Selle kitsas kuju koondab veini mullid ja kimbud ning aitab säilitada selle jahedust. Veini serveerimisel ärge täitke klaase üle poole. Ülejäänud ruum võimaldab veini kimpu keerutada ja arendada.
Sära hooajaga
Kogu šampanja on vahuvein, kuid mitte kõik vahuvein on šampanja. Selleks, et vahuveini saaks nimetada šampanjaks, peab see olema valmistatud Kirde-Prantsusmaa Champagne'i piirkonna spetsiifiliste viinamarjadega. Üldreeglina on méthode champenoise fraas, mida otsite vahuveini sildilt (see termin tähendab põhimõtteliselt, et vein on valmistatud šampanja stiilis). Kõige tähelepanuväärsemad Itaalia säraküünlad on Prosecco (pro-SECK-oh ) ja spumante (itaaliakeelne sõna mulline vein). Hispaania kergesti joomav Cava (KAH-vuh) võib olla üks parimaid väärtusi - seda võib sageli leida vähem kui 10 dollariga.
Vein pärast õhtusööki
Alumine rida: serveerige julgelt mis tahes veini, mida teie või teie külalised eelistavad. Siiski on traditsioonilisi õhtusöögijärgseid veine, näiteks portvein Portugalist ja šerri Hispaaniast. Mõlemad veinid on kangendatud, mis tähendab, et käärimise peatamiseks on neile lisatud alkoholi, jättes järele jääksuhkru ja magususe. Kui otsite kinkide ideed (või soovite lihtsalt laiali lüüa), proovige 1998. aasta Quinta do Vesuvio vintage sadamat või Grahami Tawny Port Centennial kastikomplekti, mis sisaldab pudelit, mis on 10-aastane, 20-aastane , 30-aastane ja 40-aastane sadam.
'Puhkuseveinide juhend' pärineb 2003. Aasta novembri numbrist Lõuna elamine.