Veini- ja (grillitud) juustubaar

Toiduvalmistamisjuhised
Määri võiga võileivad väljastpoolt. Küpseta eelsoojendatud panini pressis 2–3 minutit või kuni see on kuldne.

Valige tugev leib

• Rosina-pähkli leib
• Prantsuse leib
• Liugustega kuklid või õhtusöögirullid
• Challah või brioche
• Pumpernickel, rukis või südamlik valge leib

Valige juust

• Brie, Gruyère või Šveits
• Teravvalge Cheddar
• Kreemjas kitsejuust
• Sinihallitusjuust
• Toorjuust

Määri seest veidi maitset

• Õunavõi
• Jämedateraline, Dijoni või mee sinep
• Herbal butter (võileibade väliskülgedele)
• Puuviljakonservid või pipraželee

Lisage lemmikkate (või kaks)

• Karamelliseeritud sibul
• Hautatud õunad või pirnid
• Viilutatud värsked puuviljad või köögiviljad
• Kuivatatud aprikoosid
• Värsked ürdid
• Õrnalt viilutatud deli liha
• Keedetud peekoniviilud
• Suitsulõhe
• Tükeldatud röstitud pähklid

Viis kombot, mida me armastame
Meile meeldivad eriti need inspireeritud, suus sulavad kokkused koos nende taskukohaste veinidega, mille soovitas veinidirektor Richard Robinson Alabamas Mountain Brookis asuvas Western Supermarketi veinipoes The Wine Shop.

• 1. Soolane-magus peekon Panini
• Brie õunavõi ja peekoniga rosina-pähklileival.
• Veini soovitus: 'Valge värvi jaoks proovige Chenin Blancit, näiteks Champalou Vouvray Loire'i orust (17 dollarit) või California versiooni, näiteks Ballentine'i viinamarjaistandusi (17 dollarit). Kui teil on lihtsalt punane värv, proovige Beaujolais'i või California Pinot Noiri. '

2. Puu-ja pähkli liugurid
Teravvalge Cheddar mee sinepi, õhukesteks viiludeks lõigatud Golden Delicious õunte ja röstitud pekanipähklitega libisevatel kuklitel või õhtusöögirullidel.
Veini soovitus: 'Hea jahe kliima Chardonnay oleks selle jaoks suurepärane, kuid ma julgustaksin valget Rhône'i proovima. Rikkalikud ja eksootilised veinid omavad imelist toiduainet ja rahvale meeldivat mitmekülgsust. Proovige La Vieille Fermet Luberonist (8 dollarit), Côtes du Rhône Blancit Famille Perrinist (11 dollarit) või E. Guigali (14 dollarit). '

• 3. Karamelliseeritud sibul õndsus
• Sinihallitusjuust karamelliseeritud sibulate ja hautatud pirnidega brioche või challah leival.
• Veini soovitus: 'Koostisosade intensiivne keerukus nõuab võrdse keerukusega veini, kuid sellist, mis täiendaks, mitte konkureeriks. Leitz & apos; Dragonstone Riesling (16 dollarit) oleks suurepärane valik, kuid ka iga hea kvaliteediga Spätlese või isegi Auslese taseme Riesling oleks ka imeline. Küla tasemel punane Burgundia või Oregoni Pinot Noir nagu Stoller (21 dollarit) oleks punase värvi jaoks hea valik. '

Seotud: Türgi Panini

4. Väljamõeldud sink ja juust
Gruyère jämedateralise sinepi, õhukeselt viilutatud singi, kuivatatud aprikoosipoolikute ja röstitud pistaatsiapähklitega prantsuse leivaviiludel.
Veini soovitus: 'Tuleb meelde elav roosa, näiteks virgutav Bandol (29 kuni 34 dollarit) või Cassise pisut pehmem versioon (29 dollarit). Odavam variant on puuviljane, kuid veel kuiv Tempranillo versioon Cune'st Hispaania Rioja piirkonnast. Domaine du Fonsainte & Gros du Gris & apos; Corbieres'ilt (13 dollarit) töötaks samuti suurepäraselt. '

5. Kreemjad tilli- ja lõhehammustused
Kreemjas kitsejuust suitsulõhega rammusal saiale võiga pintseldatud.
Veini soovitus: 'Ilmselge valik on siin Sauvignon Blanc, näiteks Neil Ellis (14 dollarit) või lõuna parem (13 dollarit). Suitsulõheelement avab ukse tipptasemel Pinot Grigiosse, näiteks Jermanni (22 dollarit). '