Väikese Itaalia maitse (Promo) J Sisesadamast ida pool pöörleb see Baltimore'i osa usu, perekonna ja toidu ümber. Isegi nüüd kinnitab 1880. aastal ehitatud Püha Leo Suure katoliku kirik lähedase kogukonna. Kitsaid tänavaid ääristavad marmorist astmetega ridamajad. Sooja ilma korral istuvad elanikud õues pinkidel või murutoolidel ning käivad sõprade ja naabritega külas.
'Oleme siin üle 125 aasta ellu jäänud, sest usume peretraditsioonidesse, eraettevõtlusse ja Ameerika unistusse,' ütleb Väike-Itaalia kogukondliku organisatsiooni president Roberto Marsili. 'Sellesse naabruskonda saabunud külastajad näevad, milline Ameerika varem oli ja mida me siiani tahame.'
Sellegipoolest on see naabruskonna hea Itaalia restoranide maine meelitanud piirkonda igal aastal tuhandeid külastajaid. Selles Baltimore'i piirkonnas elab rohkem kui 20 restorani, kus pakutakse vana maailma Itaalia südamlikke abistamisi. Leiate kõike itaalia keelt, alates turust, kus müüakse omatehtud vorsti ja tellistest ahjupitsasid, kuni fantastiliste pagaritöökodadeni, kus pakutakse dekadentlikke hõrgutisi, kuni elegantsetesse staaridele mõeldud asutustesse. Keskhommikuks viib omatehtud kastmete ja värskelt küpsetatud leiva ahvatlev lõhn selle söögikohtade klastri juurde.
Parima leidmine
Kuna saadaval on nii palju head Itaalia toitu, on külastajatel suurim probleem restorani valimine (see ja vööümbermõõdu säilitamine). Kohalikelt nõu küsimine on harva abiks. Küsige kelleltki tänaval ja nad kehitavad õlgu ja seelavad selle küsimuse, vastumeelselt valides ühe sõbra teise asemel.
'Igal restoranil on oma jälgija,' selgitab Anthony Gambino Ciao Bellast. 'Kui mu külalised siia tulevad, tahan võita nende usalduse. Ma ütlen neile: 'Usaldage mind. Toidan teid kõigest väest. & Apos; '
See osutub kõige kasulikumaks nõuandeks, mille leidsime. Väikeses Itaalias tasub end koka kätte anda. Isegi kui teil on Itaalia lemmikroog (minu oma on vasikaliha scaloppine), astuge välja ja proovige midagi muud. Igal restoranil on mõni eripära ja mõned hästi paigutatud küsimused peaksid paljastama suurepärase valiku.
Leidsime seda lähenemist kasutades palju lemmikuid. Ciao Bellas võtab Anthony Crab Toast keskse plaadi. Krabi imperialiga kõrgel kuhjatud paksud ja kooritud küüslaugu röstviilud on ühendatud kerge brändikreemikastmega. Säästa magustoiduks ruumi - menüü muutub, kuid kolmekihilist šokolaadivahukooki ei tohi mainimata jätta. Amicci's, väga juhuslik söögikoht ja võib-olla kõige odavam restoran Väike-Itaalias, on Pane Rotundo. See ümmargune Itaalia leivapäts on õõnes, seejärel röstitud küüslaugu ja võiga ning täidetud krevettidega küüslaugukreemikastmes.
La Scala köitis meid grillitud Caesari salatiga, mida serveeriti soojalt ja kergelt söestunud kujul. Chiapparelli söögikord on üksi kodusalat, kuid soovite proovida Itaalia pulmasuppi ja Mama Chiapparelli Raviolit. Suurtele kulutajatele ja tähetärnidele meeldib Da Mimmo, restoran, mis reklaamib ennast kui 'tähtede söögikohta'. Peakokk Mimmo ehitas oma maine liblikas vasikaliha karbonaadile, mõnusalt õrnale lõikele, mis võis toita väikest armeed. Ära unusta Vaccaro itaalia kondiitritoodete poodi, mis on tuntud oma kannoli poolest.
Müts maha Aldo ees
Kuigi paljudes restoranides pakutakse suurepäraseid toite, on Aldo Ristorante Italiano kõige paremini kokku pandud. Kogu pakend - toit, teenindus, õhkkond ja veinikaart - on nii eeskujulik, et tekitab soovi ema kallistada.
Peakoka Aldo Vitale hooajaliselt muutuv menüü sisaldab kõige värskemaid kohapeal kasvatatud koostisosi. Valite õrnade risottode ja maitsvate pastade ning nii traditsiooniliste kui ka uuenduslike eelroogade hulgast. Maja eripära ja minu lemmik on Tournedos Rossini, petifilee mignon, mille kohal on mustad trühvlid, puravikud ja shiitake seened ning foie gras. 'Iga kord, kui süüa valmistan, tuleb koju meelde,' ütleb 1961. aastal Itaaliast lahkunud iseõppinud kokk Aldo. 'Itaalia traditsioonid ja maitse - seda ma oma toiduvalmistamisel kasutan.'
Rohkem informatsiooni: Võtke ühendust Baltimore piirkonna konverentsi ja külastajate ühinguga; tasuta 1-877-225-8466 või www.baltimore.org .
See artikkel pärineb Southern Livingi 2003. aasta märtsi numbrist. Kuna hindu, kuupäevi ja muid üksikasju võidakse muuta, kontrollige enne reisiplaanide koostamist kogu teavet ja veenduge, et see oleks endiselt aktuaalne.