Hea tervise kokkamine Retseptid:
'Ainult hea söömine on ainus viis,' nõuab Janet Gaffney tervena püsimise teemat. See andekas kokanduse õpetaja Lõuna-Carolinas Mount Pleasantis on ka rinnavähist üle elanud kuus aastat. 'Kui tragöödia saabub, hakkate tõepoolest hindama oma tervist ja seda, mida saate selle muutmiseks teha,' ütleb Janet.
Üks tema vähi vallutamise saladusi: sööge värsket, kohalikku ja orgaanilist - sealhulgas palju värvilisi antioksüdantiderikkaid tooteid. 'Ravi läbides ei suutnud ma mõelda teise köögivilja söömisest, mis võib olla pestitsiididega saastunud,' ütleb Janet. Ta pakub nõu kõigile, kes tahavad süüa targemini.
Proovige tema sensatsioonilisi retsepte. Ta kasutab neid oma kokandustundides, programmi The Cooking Cook, mida toetab tema kohalik Whole Foods Market. Ta ütleb: 'Kui ma saan aidata ühel inimesel vähki ennetada, siis olen oma töö teinud.' Janet ütleb, et need retseptid aitasid tal terveks saada ja arvame, et need meeldivad teile ka. Kui soovite temaga kokandustunde võtta, saatke see e-posti teeljanetgaffney@comcast.net.
Mõtteainet
- Mine kohalikuks. Külastage talukohti ja väliturgusid, et saada rohkelt odavaid tooteid. Samuti saate tellida kohalike toodete kohaletoimetamise. Lisateabe saamiseks külastage saiti Southernliving.com/localmarkets.
- Söö hooajal. 'Kui see pole teile praegu kättesaadav, siis võib-olla ei peaks te seda sööma,' ütleb Janet. Nautige hooajalisi puu- ja köögivilju, kui nad on oma toitumise tipus. 'Ma varun neid alati ja külmutan hilisemaks,' lisab ta.
- Kasvatage oma. See, mida keha vajab, võib olla teie enda tagaaias. Kodused köögiviljad ja maitsetaimed pakuvad sama kogust vähiga võitlevaid antioksüdante kui poest ostetud tooted, kuid ilma pestitsiidide ja kõrgete hindadeta.
- Pood nutikas. Tänapäeval pakuvad mahetooteid suuremad suuremad toidupoed ja superkauplused. Kuigi mõned esemed kipuvad olema kallimad, pole kõik need. Sisseoste tehes - võite olla meeldivalt üllatunud.
Tervislikud eelised
- Toote sügav, rikkalik värv on elutähtsate, rakke kaitsvate toitainete põhinäitaja. Süües päevas vähemalt viis portsjonit erinevaid puuvilju ja köögivilju, võib see oluliselt vähendada vähktõve ja muude haiguste tekke riski.
- Madala küllastunud rasva sisaldavate toitude - näiteks tailiha, oliivi- ja pähkliõlide, kaunviljade ja täisteratooteid - söömine võib aidata östrogeeni taset madalal hoida, pidurdades vähirakkude kasvu.
Näpunäide Kui suudate vett keeta, siis võite lõhet pookida. Kõigepealt looge maitsev salaküttevedelik, lisades küüslaugu, ürte ja sidrunit vette suures pannis. Seejärel pange vesi lihtsalt kergelt keema, lisage lõhefileed ja vähendage tulekahju. Teil on mõni minut südamest tervislik pearoog.
5 parimat tervislikku kokaraamatut
Janet saab palju inspiratsiooni oma kodukontori kokaraamatute raamatukogust. Püüdsime ta mõnda tema lemmikut lehitsemas ja küsisime tema arvamust.
- Culinaria Ameerika Ühendriigid autorid Randi Danforth ja Peter Feierabend : 'Suurepärane ekskursioon meie kulinaaririkkas kultuuris.'
- Täielik Aasia kokaraamat autor Charmaine Saalomon : 'Nii täielik selle maailma piirkonna jaoks. Kõik retseptid töötavad. '
- Toiduvalmistamise viis autor Julia Child : 'Minu mentor on jätkuvalt minu parim tehnika ja inspiratsiooni õpetaja.'
- Klassikaline Itaalia kokaraamat autor Marcella Hazan : 'Teine minu juhendaja tutvustab Itaalia köögi rikkalikke tehnikaid ja maitseid.'
- Köögiviljamagustoidud: peale porgandikoogi ja kõrvitsakoogi autorid Elisabeth Schafer ja Jeannette L. Miller, R.D. : 'Väga tark ja ainulaadne viis, kuidas meie dieeti rohkem köögiviljadega küpsetada.'