Laual palju juustuKrediit: Lisa Romerein / Getty ImagesAlgselt avaldas Toit ja vein
Tähelepanu ostjatele: pange see kõhna mozzarella pall maha ja astuge vähendatud rasvasisaldusega juustukäigust eemale. Vastavalt hiljuti avaldatud uuring aastal American Journal of Clinical Nutrition tavalisel rasval juustul pole teie halvale (LDL) kolesteroolile märkimisväärset mõju, kuid see siiski on teeb avaldavad positiivset mõju teie heale (HDL) kolesteroolile - ja see on teie HDL-le parem kui see madala rasvasisaldusega jama, mida olete kõik need aastad söönud (nutnud).
Muidugi tundub, et tavapärasel tarkusel on loogiline mõte - tavaline rasvane juust on täis küllastunud rasva, nii et paljud valitsused on välja andnud toitumisjuhised, soovitades inimestel süüa pigem madala rasvasisaldusega juustu. Nii et kui Kopenhaageni ülikooli toitumisosakonna teadlased võtsid ette uuringu, mille eesmärk oli kindlaks teha erinevate rasvasisaldusega juustude mõju kolesteroolile ja „MetS-i (metaboolse sündroomi - riskifaktorid) riskitegurid mis suurendavad teie võimalusi südamehaiguste, diabeedi ja insuldi saamiseks), olid nad ilmselt üllatunud, kui leidsid, et suurema rasvasisaldusega juust ei suurenda vähemalt LDL-i puhul üldse riskifaktoreid.
12-nädalases uuringus osales 139 uuritavat, kes olid jagatud kolme testrühma: tavalised rasvased juustu sööjad, vähendatud rasvasisaldusega juustu sööjad ja ükski juustu sööja (ilmselgelt kõige kurvem rühm). Juustu söövad rühmad sisaldasid oma igapäevases toidukoguses 80 grammi juustu - see on umbes viis kaheksandikku tassi ütleme riivitud cheddarit.
Tulemused näitasid, et kumbki neist juustu söövatest rühmadest ei näinud olulist erinevust LDL-kolesterooli tasemes - või vererõhus, insuliini tasemes, glükoosisisalduses ega talje mõõtmetes -, kuid tavalise rasvasisaldusega juustu sööjad nägid kõrgemat HDL-kolesterool uuringu lõpus. HDL-kolesterooli olemasolu on hea, kuna see aitab säilitada teie veresoonte endoteeli - aidates ära hoida selliseid seisundeid nagu ateroskleroos, mis võib põhjustada südameatakke ja insuldi.
See kõik on suurepärane uudis - justkui keegi meist vajaks ettekäändeid maitsvama juustu söömiseks. Vaadake meie veetlevat slaidiseanssi rasvase juustu inspiratsioon, just siin . Kui vajate mind, olen siin ja söön lusikaga oma Camemberti ratast.
Seotud: 7 juustu röstsaia, mida saate õhtusöögiks süüa
Seotud: 5 täiusliku juustuplaadi isetegemise lisavarustust