Maitsev ja toitev, jah. Aga ohtlik? Potentsiaalselt.
Värske aja järgi Lugeja kokkuvõte aruanne, hea ol & apos; kana on kategooria, mis põhjustab toidupõhiste haiguste kõige rohkem puhanguid Ameerika Ühendriikides. Aastatel 2009–2015 põhjustas ainuüksi kana 3114 haiguspuhanguga seotud haigust ehk 12% kõigist toidumürgituse juhtumitest.
Gulp.
Võib-olla sellepärast, et see on nii lihtne ja taskukohane, et ameeriklased söövad igal aastal rohkem kana kui ükski teine liha. Ja see, et me sööme ja käsitseme nii palju kana, suurendab ainult toor- ja alaküpsetatud kana ning muude toitude ristsaastumise võimalust - s.t. meie haigestumise võimalused.
Kõik räägivad Salmonellast, kuid toores kana võib sisaldada tervet hulka hirmutavaid baktereid nagu tavalisemad õigusrikkujad Campylobacter ja Clostridium perfringens. Enda ja oma pere turvalisuse tagamiseks järgige järgmisi juhiseid CDC :
- Enne ja pärast kana käitlemist peske käsi sooja veega ja seebiga.
- Mitte kunagi, kunagi peske toores kana. Pesemise ajal võivad kanamahlad köögis levida ning saastata muid toite ja pindu.
- Toorkana jaoks kasutage eraldi lõikelauda.
- Kasutage toidutermomeetrit veendumaks, et kana on küpsetatud ohutuks sisetemperatuuriks 165 ° F.
Kana valmistamise juhiste kohta lisateabe saamiseks külastage CDC.com .