Ei saa eitada fakti, et lõunamaalased armastavad süsivesikuid peaaegu igas vormis. Tegelikult moodustavad süsivesikud põhiosa lõunapoolsetest toiduvalmistamise põhitoodetest - siin on küpsiseid ja kruupe, maguskartuleid ja põnevaid kutsikaid ning maisileiba ja makarone ja juustu, riisi punastes ubades ja riisis, pelmeene kana ja pelmeenides. Isegi ilma magustoidulaua juurde jõudmata jätkub nimekirja veel ja veel. Raske on ette kujutada, kuidas Lõuna köök ilma süsivesikuteta välja näeks. Õnneks, kui olete süsivesikuid armastav lõunamaalane, on siin mõned head uudised: palju süsivesikuid süües võib see aidata teil kauem elada.
Teadlased on püüdnud pikaealisuse saladust lahti harutada sellest ajast peale, ilmselt sellest ajast, kui esimestele teadlastele hallid juuksed said. Vastavalt Briti uudistekanal BBC on vananevad teadlased hakanud uurima Jaapani Okinawa saarte elanike pikka eluiga. Sealsed elanikud elavad tavaliselt keskmisest kauem. Igast 100 000 elanikust 68 okinawalast elab 100 aastat või enama. See on üle kolme korra suurem kui USA sama suurusega elanike arv. Isegi Jaapani standardite järgi, kus inimesed kipuvad elama kauem, on okinawalased tähelepanuväärsed. Neil on 40% suurem võimalus elada sajani kui teistel jaapanlastel.
Okinawa sajanda aasta uuring (OCS) on uurinud saarte tervist & apos; vananev elanikkond alates 1975. aastast. Aastaks 2016 oli OCS uurinud 1000 piirkonna saja-aastase elaniku tervisekombed Nad leidsid, et Okinawani saja-aastased suutsid paljud vananemise tavapärased mõjud edasi lükata, peaaegu kaks kolmandikku elasid iseseisvalt kuni 97. eluaastani .
Niisiis, mis on nende saladus? See võib olla nende süsivesikuid sisaldav dieet. Teadlased on aru saanud, et okinawalaste toidus on „eriti kõrge süsivesikute ja valkude suhe”, kusjuures suur osa kaloritest pärineb bataatidest - oodake seda. Muidugi, maguskartul on tervislik, keeruline süsivesik, kuid siiski on see lõunapoolse dieedi põhiosa ja me võtame selle. Okinawalased söövad ka rohkelt rohelisi ja kollaseid köögivilju, mis võivad kergesti olla kaelarihmad ning rohelised oad ja kõrvits. Kuigi nad söövad sealiha, kala ja muud liha, on see tavaliselt väike osa nende üldisest tarbimisest.
Teadlased mõistavad, et Okinawanlaste rohke süsivesikute tarbimine võib aidata nende kehal vananemisest mõningaid mõjusid tõrjuda. See kõik seisneb õige tasakaalu leidmises süsivesikute ja valkude vahel ning see, mida teadlased nüüd Okinawani suhteks nimetavad, on dieet, mis põhineb suvalisel 10 süsivesiku söömisel iga valgu kohta. Selle toitumissuhte järgimine võib aidata kaitsta inimesi erinevate vanusega seotud haiguste, sealhulgas vähi, südamehaiguste ja Alzheimeri tõve eest. Kas lõunamaalase kõrvadele on kunagi olnud magusamaid sõnu?