Ah, kartul. Nagu kruubid ja kaelakeed, on ka tärkliserikas köögivili meie lõunapoolses dieedis põhitoiduks. Kuid kas olete pärast seda mugulaid oma külmkapis hoidnud Terviseks oli televisioonis eetris? Mitte rohkem.
Artiklina aastal Lugeja kokkuvõte selgitab: 'Külm temperatuur muudab kartulitärklise suhkruks. Selle tulemuseks on sõmer tekstuur ja kergelt magus maitse. Kartulil on kõige parem temperatuur 45 ° F (enamik külmikuid on seatud vahemikku 35 ° F kuni 38 ° F). ' Hoidke külmkapi asemel kartuleid jahedas ja pimedas kohas (nagu teie sahver) paberkotis või kartulikotis.
Ilmselt kujutab kartulite külmkapis hoidmine ohtu ka teie tervisele. Briti müügikoha artiklis kirjutas Peegel , tüki autor Nicola Oakley hoiatab tava eest, viidates Ühendkuningriigile Toidustandardite Agentuur (umbes nagu Ameerika Toidu- ja Ravimiamet või FDA). 'Kõige olulisem toit, mida külmkapis hoida ei ole, on kartul,' selgitab Toidustandardite Agentuuri tsitaat. 'Kui neid külmkapis hoitakse, muundatakse kartulis sisalduv tärklis suhkruks. Küpsetades või praadides ühendavad need suhkrud aminohappe asparagiiniga ja toodavad keemilist akrüülamiidi, mis arvatakse olevat kahjulik. ' Kuigi kohtuotsus on endiselt väljas akrüülamiidi ja vähi seose kohta, jagab USA riiklik vähiinstituut teavet keemilise ja võimaliku vähiriski kohta siin .
Alumine rida, meie arvates? On aeg minna edasi ja noppida oma sahvrisse (või varukappi) mõni tuba ja dubleerida see Spud Centraliks.