Olete kõik valmis tegema lihakooki / hamburgereid / lihapalle, mida olete kogu päeva himustanud. Sa sirutad plastmassist pakitud veiseliha jahvatatud konteineri järele, mis on paar päeva külmkapis seisnud, ja - oh, ei! - liha on muutunud halliks varjundiks.
Ära pane seda padrunit veel ... Tõenäoliselt on see täiesti söödav. Vastavalt USDA-le , äärmiselt värske veiseliha on tegelikult lillakasvärvi. See on õige - erkpunane, värv, mida me veiselihaga seostame, pole värskuse näitaja. Kui liha pind puutub kokku hapnikuga, muutub see punaseks. Kui liha ei puutu kokku hapnikuga, muutub see hallikaspruuniks tooniks. Kuid see ei tähenda, et see oleks rikutud.
Kui teie lihunik müüb jahvatatud veiseliha tellimuse järgi, võite märgata, et kui ta osa liha välja kühveldab, näeb jahvatatud veiseliha konteineri põhja poole (mis pole hapnikuga kokku puutunud) hall, mis arusaadavalt võib põhjustada teid muretsema. Seetõttu pakendatakse enamikus toidupoodides tükeldatud liha hapnikku läbilaskvasse kilesse, et hapnik saaks lihaga kokku puutuda ja punast värvi säilitada.
Oluline on märkida kus liha on hall. Kui see on seest veidi hall, siis on see ilmselt hea. Kui jahvatatud veiseliha on seest ja väljast hall, on tõenäoline, et see on riknenud. Lihtne nuusutustest kinnitab seda teie jaoks.
Parima tulemuse saavutamiseks kasutage jahvatatud veiseliha ühe kuni kahe päeva jooksul pärast ostmist või külmutage see originaalpakendis kuni neli kuud. Külmunud jahvatatud veiseliha võib ka halliks muutuda, kuid korralikult säilitamisel on seda siiski ohutu süüa.