Kodus kasvatatud tomat on sünonüüm kõigele, mis meile meeldib lõunamaiste köögiviljade puhul - värske, maitsev ja rikkalik. Võib-olla pani just see tooteküllus aastaid ja aastaid tagasi keegi rohelise tomati küpsetama; kui viinapuul oli nii palju teisi, pole vaja selle valmimist oodata. Ilmselt ei saa me kunagi teada, kes see oli, kes viilutas kõigepealt rohelise tomati, süvendas selle läbi maitsestatud maisijahu ja viskas praepannile. Kuid oleme kindlasti tänulikud. Kuumad soolatud praetud rohelised tomatid on teretulnud vaatepilt hommikusöögilauas, lõunasöök Rootsi lauas või õhtusöögi menüüs. Siin on mõned lihtsad näpunäited, mis aitavad teil serveerida krõbedat kuldset praetud roheliste tomatite partiid.
Kas roheline tomat on lihtsalt küps või muu sort?
See on tegelikult väga hea küsimus, nii et ärge tundke piinlikkust, kui olete seda kunagi küsinud! On tomatitüüp, mis on täiesti küpsena roheline - sellel on vertikaalsed triibud või muud värvivariatsioonid ning see tundub pehmelt vajutades. Küpseta tomat, mida kasutate praetud roheliste tomatite valmistamiseks, on kogu ulatuses kahvatu roheline ja tundub väga tahke.
Valige oma oskused
Malmist pannid on suurepärased, kuid iga hea ja raske pann sobib hästi. Elektriline pann on ka hea valik, kuna see hoiab ühtlast kuumust, võimaldades tomatitel ühtlaselt küpseda.
Sool - ja suhkur - enne praadimist
Pärast roheliste tomatite viilutamist puista viilud soola, pipra ja näputäie suhkruga. Rohelised tomatid on väga happelised ja suhkur tasakaalustab hapukust ning annab neile mõnusa maitsesügavuse. Laske tomatitel mõned koostisosad valmistades mõni minut istuda ja seejärel puhastage tomatite pealispind kergelt paberrätikuga. Ärge muretsege, kui näete, et hammustus moodustab rohkem niiskust - see aitab paneerimisel tomatitel kinni jääda.
Hoidke kuumus kõrgel
Enne pekstud roheliste tomatite lisamist veenduge, et teie õli on saavutanud soovitud temperatuuri (tavaliselt 360 ° kuni 375 °) - õige temperatuur muudab need krõbedaks ja kaunilt kuldseks. Kui õli pole piisavalt kuum, saate lõpuks nõgise koorega, lonkavad rohelised tomatid. Kui õli on liiga kuum, pruunistub väliskülg liiga kiiresti ja teie tomateid ei küpseta lõpuni. Hoidke õlitaset madalal - te ei soovi viilud õlisse täielikult uputada. Maitse lisamiseks lisage kaks kuni kolm supilusikatäit peekonimääret.
Topeltkastmine on ok
Kuigi paljudes retseptides öeldakse, et tuleb lihtsalt üks kord süvendada ja kasta, on topeltkastmine okei. Rohelised tomatid pressivad praadimisel välja mahlad. Nende topelt kastmine taignasse loob karge välimuse ja täiusliku tekstuuriga interjööri.
Tühjendage korralikult
Praetud kujul eemaldage rohelise tomati viilud spaatliga, nõrutage kahekordne paberrätikute kiht ja asetage seejärel küpsetusplaadi restile. Mõnele meeldib tomatid sel hetkel veel kord soolata. Hoidke praetud rohelisi tomateid ahjus soojas, ülejäänud praadige. Ärge katke tomateid, muidu koor pehmeneb ja muutub märjaks. Ja ärge laduge tomateid üksteise peale, enne kui need on umbes 10 minutit jahtunud, muidu muutuvad põhjas olevad märjad.
Ettepanekute esitamine
Praetud rohelised tomatid on suurepärane lisand klassikalisele suvetoidule, lõunapoolsele köögiviljaplaadile. Nad teevad ka tõeliselt mõnusaid eelroogasid, mida serveeritakse rantšo kastmega. Ja muidugi ei saa te praetud rohelise tomati BLT-d lihtsalt võita.
Praadimine saab tõeliselt halva räppi, kuid kui süüa mõõdukalt praetud toite, saate süümepiinadeta nautida praetud roheliste tomatite portsjonit.