Küsige kõiki Louisiana piirkonna köögi austajaid ja nad saavad kirjeldada kreooli ja cajuni toidu erinevusi roogini. Reegel nendest kahest köögist rääkides: kui need kaks stiili jagavad mõningaid mõjusid ja koostisosi ning väidavad, et need ühed ja samad toidud - sealhulgas jambalaya, gumbo ja vähkide toidud - on erinevad. Sünonüümid, nad ei ole.
Peeneid erinevusi on sama palju kui kahe köögi vahel, kuid suurima erinevuse saab keeta päritolukohani. Kui mõlemad stiilid arenesid Louisianas, siis ühe juured on linnas ja teised pärinevad riigist, erinevalt faabula hiirtest. Veame kihla, et võite arvata, kumb on.
Kreoolitoit pärineb New Orleansist, mis on põhiline Louisiana linn. Termini „kreool” etümoloogia pärineb 19. sajandi hispaania keelest Kreool , mis tõlkes tähendab „kindla koha või paikkonna emakeelt”. Kõne all on loomulikult New Orleans, kus kreooli toit arenes tugeva Prantsuse, Hispaania, Aafrika ja Kariibi mere mõjudega. Kreoolitoidu tunnete ära klassikaliste roogade järgi, nende hulgas kanakreool, krevettide kreool, munad Sardou, kruubid ja grilligad ning peedid.
Cajuni toit pärineb seevastu riigist, täpsemalt Edela-Louisiana Acadiana piirkonnast. See hõlmab lisaks bayou flairile ka prantsuse mõjutusi ning keskendub südamlikele lihapõhistele ühepajatoitudele, mis on täidetud boudini, Andouille'i või vähiga. (Cajuni eine valmistamisel lisame alati oma fännide lemmikud Cajuni maisimaitsikapsas ka.) Cajuni toitu tähistatakse sageli välistingimustes toimuvatel üritustel, näiteks langustike ja boucheries kogu Louisiana osariigis.
Nüüd, kui teate kreooli ja cajuni köökide erinevusi ja sarnasusi, saate mõlema nautimiseks planeerida reisi Louisianasse. (Või võite oma köögis paar meie lemmik Cajuni ja Kreooli retsepti piitsutada.) Kui leiate end New Orleansist, soovitame loomulikult poisi ja legendaarset leivapudingisufleed viskikastmega , taevane kreooli magustoit, mis leiti New Orleansist & apos; Ülempalee . Kreooli ja Cajuni köögid - need on Louisiana kõigi maailmade parimad.
Kuidas märgata kreooli ja cajuni köökide erinevusi? Kas teil on eelistusi või maitsete mõnda ja kõiki maitsvaid roogasid, mis pärinevad Louisianast?