Olen suur butternut squashi fänn ja ootan alati selle söömist, kui ilm muutub jahedamaks ja talvekõrvits saabub hooajale. Mulle meeldib visata kuumaks keedetud makaronideks karamelliseeritud kõrvitsat, mis sisaldab palju parmesani juustu, võid ja hakitud värskeid ürte, nagu rosmariin ja tüümian. Mulle meeldib sibula ja juurviljadega võikõrvitsa röstimine ning sealiha sisefilee ja terava teralise sinepiga serveerimine. Ja ma armastan kreemjat butternut squash supp ülaosaga hapukoorega.
Aga kas sa tead, mida ma vihkan? Butternut squashi koorimine ja tükeldamine. Mitte sellepärast, et seda on raske lõigata (siin, kuidas seda teha), vaid sellepärast, et see katab mu käed kummalise kleepuva kilega, mis kuivades tundub superliimina, muutes mu peopesade naha tihedaks ja karedaks. Mis veelgi hullem, see ei pese ega hõõru maha - ainult aeg ja palju niisutamist muudab mu käed jälle normaalseks.
Ja ilmselt pole ma ainus. Kiire Google'i otsing näitab, et see on tavaline reaktsioon kooritud butternut (ja tammetõru) squashi käitlemisel.
Butternut squash sisaldab kleepuvat mahlalaadset ainet, mis eraldub puuvilja (kõrvits on tehniliselt puuvili) lõikamisel. Vedelik on nii tugev, et see võib kõvaks muutuda kaitsevaks koorikuks, kui kõrvits lõigatakse või kahjustub - umbes nagu puu. Sellel mahlil on sama mõju nahale, see loob sitke või isegi sügeleva kile. Mõne aiaeksperdi sõnul on mahl tugevam, kui kabatšokk on noor, nii et te ei pruugi seda ebameeldivat tunnet kohata, kui koorite täielikult küpsetatud kabatšokki.
Kui olete varem kogenud 'käega pigistamist', võisite butternut squashi täielikult vanduda. Aga kui ma meeldin mulle ja siiski ihkate seda, kandke squashi koorimisel ja viilutamisel hästi istuvaid plastkindaid. Või tehke nii, nagu mina: koorige kabatšokk köögiviljakoorijaga ja kasutage köögirätikut, et luua käte ja mahla vahele tõke. Või vältige seda ülesannet täielikult ja otsige toidupoest eelnevalt kooritud ja lõigatud butternut squashi. See maksab natuke rohkem, kuid võib ka säästa palju ärritust - nii füüsilist kui vaimset.