Väheseid lõunamaiseid saladusi valvatakse sama hoolikalt kui nende retsepte Milo hamburgerid & apos; signatuurkaste. Sile ja soolane, armastatud pruun maitseaine on sama sünonüümAlabama põhine kettnagu see 'väike midagi ekstra' ja need täiuslikult grillitud kuklid.
Milo Carlton asutas oma samanimelise kiirtoiduketi Birminghamis 1946. aastal pärast USA armees segaduskokana töötamist. Linna tööstuslikus põhjapoolses küljes pesitseva tagasihoidliku hamburgeriliigese varasematel patroonidel olid kastme loomiseks esireas istmed ja nad kaalusid innukalt kastme arengut. Kui Milo lõpuks jõudis täiusliku täiuslikkuseni, oligi kõik. Retsept pole enam kui 60 aasta jooksul muutunud.
Kahtlemata toetab sõrmedega lakkuvat kastet see, mis sai alguse tagasihoidlikust viiekohalisest restoranist, ja on sellest ajast alates kasvanud 20 asukohani kogu Alabama kesk- ja põhjaosas. Ja isegi nüüd, kõik need aastakümned hiljem, on salapärase kastme retsept, mida kirjeldatakse kui 'kuuma segadust kui midagi muud', saladus nagu alati.
Õnneks on peened inimesed kell AL.com olid piisavalt lahked, et kaevata välja mõned mahlased faktid müütilise maitseaine kohta. Kerige allapoole, et leida kõige suhu tõmbavaid näpunäiteid:
- Ainult kaks inimest kogu Milo organisatsioonis teavad retsepti, mis kuuldavasti on kuhugi kõvakettale salvestatud.
- Ühe kastmepartii valmistamine võtab umbes kuus tundi.
- Milo Hamburgersi tegevjuht Tom Dekle selgitas AL.com-ile, et protsess on sama oluline kui koostisosad. 'Kastmes on mitu kihti koostisosi ja mitte ainult see, mis need on, muudab kastme selliseks, nagu see on tänaseni, vaid ka protsess, milles seda tuleb valmistada,' märkis ta. 'Kui segate ühe koostisosa enne teist, võib see oluliselt muuta maitset.'
- Keti 20 asukohta läbib aastas kokku 50 000 gallonit kastet.
- Ärge eeldage, et leiate selle toidupoodidest niipea. „Milo kastmes pole säilitusaineid,” ütles ettevõtte publitsist Dana McGough, „nii et selle villimiseks ja müümiseks peame retsepti muutma ja see on midagi, mida nad pole nõus tegema. - ohverdada maitse, selle konsistents ja kvaliteet. Nii et see pole praegu töös. '