kõrvitsapiruka viilKrediit: Hector Sanchez; Stiil: Heather Chadduck HillegasKreemjad jahutatud jääkarbikoogid on unistus süüa, kuid viilutamine võib olla vaev, eriti kui neile on peale pandud kõrge kuhja kohevat vahukoort. Erinevalt traditsioonilisest sooja keedetud täidisega pirukast on seda raske lõigata läbi kahe jaheda ja pehme kihi, ilma et vahukoore- või pirukatäidis noa külge kinni jääks.
Selles retseptivideo kookoskõrvitsa sifonki pirukast , testköögi professionaal Ivy Odom jagab prooviköögi saladust ilusate pirukaviilude lõikamiseks. Pirukal, mille lõi lugeja Barbara Delaney ja mis ilmus meie 2013. aasta novembrinumbris, on jahutatud kiht siidine kõrvitsa täidis peal vahukoorekuhjad ja röstitud kookoshelbed, nii et puhtaks viilutamine võib olla keeruline.
Külmade magustoitude nagu jääkarbi pirukate lõikamise nipp on alati kasutada kuuma nuga. Tera soojus lõikab jahutatud kihtide kaudu puhtad, sirged servad kõige ilusama esitluse jaoks. Kui olete valmis pirukat viilutama, täitke kõrge joogiklaas väga kuuma kraaniveega. Asetage kogu tera nuga klaasi ja laske veel tera soojendada. Enne pirukale viilutamist eemaldage tera klaasilt ja pühkige vesi puhta köögirätikuga ära. Korrake protsessi iga pirukaviilu jaoks, kastes nuga klaasi ja pühkides vett, kuni kogu pirukas on viilutatud. See meetod võtab natuke lisaaega, kuid tulemused on seda kindlasti väärt.
Ivy õppis seda nutikat tehnikat kokakoolis, peast kondiitriõpetaja käest, kes juhtumisi on Barbara Delaney tütar - väike maailm!