Pikniku munasalatKrediit: Greg DuPree; Rekvisiidi stiil: Kay E. Clarke; Toidu stiil: kass SteeleKõigist Lõuna-klassikat ohustavatest toidutrendidest on mõned üksikud, mis ületavad tõepoolest. Jogurtiga valmistatud moonikana? Steviaga valmistatud magus tee? Kookosõli maisileivas? Gluteenivaba praetud kana? Need on kõik toidukombinatsioonid, millest see lõunamaalane päris maha ei saa.
Kui olete tervisega löögil, siis on okei - ma saan aru, et vahetan mõned madala rasvasisaldusega koostisosad, et see King Ranchi kana pajaroog ei oleks nii raske. Kuid ma palun, et te ei esitaks seda 'kõhna' pajarooga neile meist, kes armastavad klassikat, teeseldes, et see on juustune ja lohutav originaal.
Üks halvemaid suundumusi minu taldriku ületamisel on kahtlemata avokaadopõhise munasalati kontseptsioon. Tavaliselt kasutatakse selle kreemja puuvilja lisamist retseptides rasvade asendajana. Munasalati puhul võib see hakkimisplokil olla. Kindlasti nõuab avokaado munasalat, et munasalati retseptis nõutud majoneesi asemel võtaksid avokaadod enamiku, kui mitte kõik. Jah, kõik, õudus! Ja rohelise munasalati lõpptulemus annab välismaise ilmega tee võileiva. Mitte sellel gala daamide lõunasöögil, aitäh.
Palun, 2018, ärge segage minu ema munasalati retsepti. Klassikalises kreemjas majoneesipõhises munasalatis, mis on lõunamaade köögi hõrgutis, on väga vähe koostisosi. On põhjust, et see on piknike, pidude ja kiriku lõunasöökide lemmik kogu piirkonnas - see on maitsev ja usaldusväärne. Haarake umbes 6 keedetud muna, puder kartulipudruga (Mama trikk!), Lisage rikkalik majoneesinupp ja pigistage sisse mõni kollane sinep. Näputäis soola ja pipart on kõik vajalikud maitseained. Siit saate soovi korral lisada oma punase sibula, tükeldatud selleri, magusate hapukurkide maitset või värskeid ürte. Kuid see kreemjas, pehme, siidine munasalat ei vaja kleiti & apos; üles.
VAATA: Tex-Mex Deviled Munad
Kui otsustate munadele lisada avokaado, on see teie (vale) äri. Kuid Pete nimel ära teeskle, et hertsogi munasalatisse jätmine ja avokaadoga vahetamine on samaväärne lõunamaise headusega, milles oleme üles kasvanud.