Üks asi Bobby Flay keeldub teenimast tänupühade ajalKrediit: Nicholas Hunt / Getty ImagesVaatamata aastaringsele toiduvalmistamisele televisioonis ja restoraniköögis, Bobby Flay nõuab endiselt ettevalmistamist Tänupüha õhtusöök igal aastal, tervitades oma Tribeca koju tavaliselt 40–50 külalist. Pärast aastaid kestnud võõrustamist on Flay õppinud edukalt tänupühade õhtusöögi korraldamise kohta nii mõndagi - üks tema kõige raskemini õpitud õppetunde on olnud järgmine: Ära paku jõhvikamartiine.
'Ma tegin varem jõhvikamartiine, kuid ma ei tee seda enam, sest inimesed satuvad nende kallale,' ütleb peakokk. 'See on põhimõtteliselt lihtsalt punane viin. See on halb mõte. Kella 18.30-ks inimesed kõnnivad seintesse. '
Flay, kes tegi süüa Nautige Borgata toidu- ja veinifestivali eelmisel nädalavahetusel on sel aastal teistsugune jookide plaan. Ta valmistab oma Puerto Rico-teemalise õhtusöögi kõrvale coquitot, rummipõhist kaneeli ja kookospiimaga kokteili.
'See võib kõlada räigelt, kuid ma üritan alati midagi teha vestluspalana, tänades ja võttes hetk aega, et rääkida midagi, mis toimus aasta jooksul,' ütleb Flay, märkides, et tegi pärast orkaani New Orleansi inspireeritud tänupüha Katrina lõi. 'Sel aastal oli liiga palju asju, mille vahel valida, kuid mulle, eriti New Yorgis kasvades, tundub mulle lihtsalt, et Puerto Rico on asi, millest tuleb jätkuvalt rääkida, nii et ma hakkan süüa tegema minu tänupüha kõrvale paar Puerto Rico rooga. Mõned inimesed ütlevad armu laua taga ja me lihtsalt räägime paar minutit inimestest, kes on vähem heas kohas kui meie sel hetkel. Siis järgneb söömine. '
Kuna koquito on üsna rikas, ei saa te sellest palju juua, ütleb Flay, mis annab joogile eelise kaost tekitavate jõhvikamartiinide ees.
Flay hoolitseb selle eest, et käepärast oleks ka teisi jooke. Ta määrab suurema osa neist, täpsustades, kes peaks tooma valget veini ja kes punast, et neil poleks 25 pudelit ühte asja. Teine asi, mida ta paneb oma külalisi tooma? Magustoit.
'Ma ei taha magustoitu teha; see on lihtsalt liiga raske, kui kõik muu toimub, 'ütleb ta. 'Kui olete kokk, on surve alati peal.'
See lugu ilmus algselt Toit ja vein