Täiuslikult pošeeritud munad lihtsaks tehtudKrediit: Greg DuPreeKuidas muna pošeerida? Õppige seda lihtsat, kuid samas keerukat munade ettevalmistamist ja olge hommikueine meister.
Pošeeritud munade valmistamine ei pea olema hirmutav. Kuid miskipärast on muna potsitamise õppimine muutunud köögitakistuseks, mida proovivad ainult kõige enesekindlamad kodukokad. Miks peaksite vaeva nägema, kui teil on praadimine, rabelemine ja päiksepoolne ülespoole suunatud pai? Kuid muna salaküttimine ei tohiks olla midagi sellist, mille nimel end psüühiliselt meelestatud olete. Tegelikult, kui suudate vett keeta, võite muna pošeerida. Pidage neid näpunäiteid ideaalselt pošeeritud munade jaoks alati meeles.
1. Aeglustage oma rolli l
Valige keskmine pott (kastrul, kuidas iganes soovite seda nimetada). See peaks olema piisavalt suur, et mahutada umbes 4 muna, kuid mitte nii suur, et teil oleks kiusatus visata korraga 10 muna. See sobib edasijõudnutele lühikese tellimusega kokkade jaoks, kuid enamiku amatööride jaoks on seda raske jälgida.
2. Valmistuge maandumiseks
Vooderda küpsetuspaber paberrätikutega ja pane see oma poti kõrvale. Kui teete suurele hulgale partii, ütleme näiteks hilist hommikusööki, seadke poti kõrvale kauss jäävett.
3. Alusta värskelt
Kõige olulisem asi, mida saate teha oma salaküttimise parandamiseks, on alustada kõige värskematest munadest. Vananedes muutuvad munavalged lõdvaks ja vesiseks ning neil on raskem koos püsida, kui on langenud kuuma vanni. Heitke pilk karbil olevale kuupäevale ja püüdke leida värskeim tosin, mille leiate. Märkus: see on ülimalt tüütu saak-22, et vanemad munad sobivad tegelikult paremini nende kestadesse (nii on neid kergem koorida). Teid on hoiatatud. Plaanige vastavalt.
4. Saage korrastatuks
Loete palju artikleid, mis soovitavad vee soolamist või äädika lisamist, et aidata munavalgeid hüübida, kuid leian, et neil pole midagi lakkuda. Kui teie prioriteediks on korralikud valged, proovige seda: töötage ükshaaval, murendage oma munad peeneks võrgusilma kurnaks. Kõik õhukesed valged kukuvad läbi kurna, jättes tugevama valge ja munakollase maha. Kui olete pingutanud, viige munad üksikutele tassidele.
Ma tean, et see tundub ebamugav ja ma tegelen ebavajalike sammude kõrvaldamisega, kuid üksikutele hoiukohtadele pragunemine tagab 1) hõlpsa mahavõtmise ja väikese pritsimise ning 2) munakoore šrapnelli puudumise. Need Pyrexi ettevalmistustassid on ideaalsed, kuid sobib iga väike kauss või ramekin. Pragu igasse topsi üks muna ja pange oma poti kõrvale.
5. Astuge sammu
Pange oma podisev vesi korralikult segama, et tekiks õrn mullivann. Libistage üks muna selle tassist vette. Näete, et see hakkab peaaegu kohe hämarduma ja läbipaistmatuks muutuma. Kui esimene muna on liikvel, lisage teine, siis kolmas või nii palju kui saate jälgida. Seadke taimer 3 minutiks.
Kui valged on tahenenud, viige munad paberrätikuga vooderdatud küpsetusplaadile kuivamiseks määrimiseks lusikaga. Kui peate mune hoidma kauem kui paar minutit, minge edasi ja viige need jääveekaussi. Soojendamiseks kastke need lihtsalt umbes 30 sekundiks tagasi kuumutatavasse vette.
Kasutage oma uusi täiuslikke salaküttimisoskusi siidiste munade jaoks, mis on ette nähtud salatite, suppide ja isegi kausi spagettide jaoks. Kuid miks peaks ratast uuesti leiutama? Täiuslikult pošeeritud muna on võitatud röstsaia tükil kodus. Muidugi, võite mängida seda ohutult ja praadida oma mune, kuid võime mõelda kümmekond põhjust salaküttimise lubamiseks.
See lugu ilmus algselt Päris lihtne