Spinaadi-juustu omlettChaplinist | Krediit: Van ChaplinOmlettidel on meie nädalavahetuse hiline menüü koht mitmel põhjusel: neid on lihtne kohandada, nad täidavad, on maitsvad ja venitavad vähe koostisosi pika tee. Kui te pole seda lihtsat retsepti veel valdanud, on aeg oma põll ja munakarp välja tõmmata.
Omleti valmistamisel tuleb mõelda mõnele asjale. Värsked munad muutke selle hommikusöögi jaoks maailma erinevaks. Kui olete innukas talupidaja & apos; turupood, näete otse talust pärit värskete munade värvierinevust võrreldes poest ostetud munadega. Värsketel kohalikel munadel on tavaliselt erksad kollakasoranžid munakollased - ja teie omlett on selle tõttu palju maitsvam (ja värvilisem!).
Lisaks koostisosadele soovite kaaluda ka seda, kuidas teie valmis omlett meeldiks. Kas kavatsete oma omleti kokku panna, tako-stiilis? Võib-olla meeldib teile omlett kui kunstipärane burrito? Kas kavatsete oma omletti veeretada? Kahe- või kolmemunases omletis on valmistamisel suur erinevus sellel, kuidas seda serveerida plaanite. Ja kummalisel kombel on see palju seotud teie valitud panniga.
Teie panni suurus määrab, kui paks või õhuke on teie omleti munakoor (ja kui kuivaks või üleküpsetatud munad muutuvad). Kui teile meeldib õhuke ja suur omlett, võiksite kaaluda panusesse investeerimist; saate muna krepina kujul oma soovitud suurusele sirutada ja seejärel oma omleti ümber lükata, voltida ja kokku torgata mis tahes vormis.
Meie kõigi jaoks on õige panni valimine. Alton Brown kasutab enda jaoks 10-tollist nonstick-pannit omleti retsept , mis on õhem, kuna munakiht on venitatud suuremal alal. Üks meie lemmik lõunakokkadest, Emeril, soovitab kasutades väikest mittekleepuvat paati ja viimistledes valmistoote kolmandikeks. Ludo Lefebvre retsept, mis kestis edasi Naudi oma einet , soovitab 8-tolline pann.
Kui teile meeldib omlett veidi paksem, proovige kasutada a väiksem mittekleepuv pann . Enne täidise lisamist võiksite proovida spinati ja juustu munasegusse visata, et teie paksemad munad oleksid veelgi maitsekamad. Peenema omleti jaoks, mis keskendub rohkem maitsvatele täidistele, mille olete sisemusse topinud, proovige Altoni soovitust 10-tolline nonstick-pann .
Mõlemal juhul pöörake kindlasti tähelepanu sellele, kuidas teie munad küpsevad. Madal ja aeglane, üks meie lemmikmeetodeid lõunapoolse grillimise täiustamiseks, kehtib ka munade kohta. Kui küpsetate suurel tulel paksemat omletti, on teil kuivanud välispind ja kuumtöötlemata sisustus; võime kõik nõustuda, et see pole ideaalne hommikusöögiks teie sõbrannadega. Kui valite õhema omleti, küpseb muna palju kiiremini ja teie lisaaegade lisamise ja tulelt eemaldamise aeg on lühem.