veiseliha tšilliVeiseliha tšilliOad või mitte. Kui teete potti tšillit, on see küsimus. Ja sõltuvalt sellest, kas olete pärit Texasest või mitte, on sellele väga kindel vastus.
Kui olete Texast pärit: EI.
Kui olete mujalt: võib-olla.
Me oleme siin Lõuna elamine sellel punase kuumuse (ahem) teemal aia mõlemal küljel ringi liikuda. Oleme avaldanud retseptid igat tüüpi tšillile, alates paksust, kaua hautatud tšillist veiseliha tšilli , to kiiresti parandatav kana tšilli kasutades poest ostetud rotisserie-lindu ja valgeid ube.
Kui toiduloolased arutlevad tšilli päritolu üle Ameerika Ühendriikides, siis paljude arvates populariseeris seda San Antonios 1900. aastatel Chili Queens - rühm naisi, kes müüs linna sõjaväelises platsis vürtsikat lihahautist. Vastavalt Rahvusvaheline tšilliselts , mis korraldab mitmeid maailmakuulsaid tšillivõistlusi: 'Kuningannad, kes olid enamasti mehhiklased, valmistasid oma tšilli kodus ja laadisid siis värvilistele väikestele tšillivagunitele, millel nad koos pottidega platsile toimetasid, nõud ja kõik muud seadmed, mis on vajalikud 19. sajandi ööinimeste toitmiseks. Nad ehitavad platsile tšilli soojaks hoidmiseks tulekahjusid, valgustasid vaguneid värviliste laternatega ja kükitasid vankri kõrval maapinnal, jagades tšillit klientidele, kes istusid puidust taburetil, et süüa vaimustavat ja tulist hautist.
Tema kokaraamatus Texase ühendatud maitsed , kirjutab autor Jessica Dupuy, et tšillil on Texasega tihedad sidemed, kuigi roog loodi juba ammu enne: 'Kuigi paljud texaslased võivad selle mõistes lämbuda lusikatäie enda punase kausiga, pärinevad tšillid tõesti lõunast piirist Lõuna-Ameerikas. Termin & quot; tšilli & apos; on lühend sõnast tšilli con carne, & apos; mis tõlgib hispaania keelest tšillit lihaga. See on lihtne fraas, et enamik inimesi tõlgendab valesti liha, mitte tšilli tähtsustamist. Kuid ilma tšillita ja nende olulise rollita enamikus Mehhiko toidus oleks meie tänapäevane tšilli midagi muud kui igav kausike hautatud liha. '
Kuna tšillirestoranid levisid 1900ndate keskel kogu riigis kulutulena, omandas roog erinevaid vorme, sealhulgas osa ubadega. Tänapäeval peetakse tšillit piirkondlikuks roogaks - seda serveeritakse Ohios spagettide kohal, lusikaga kantakse Michigianis Coney stiilis hotdogidele ja tehakse roheliste tšillide ja sealihaga New Mexico'is, kui nimetada vaid mõnda.
ICS määratleb traditsiooniline punane ja roheline tšilli kui mis tahes liiki liha või liha kombinatsioon, mis on küpsetatud punase tšillipipra, erinevate vürtside ja muude koostisosadega, välja arvatud rangelt keelatud oad ja makaronid. Garneering pole lubatud. ' Kui see kõlab veidike, on ICSi koduse tšilli võistlus, kus chili määratletakse järgmiselt: 'kokkade lemmik koostisosade kombinatsioon, mille tulemuseks on tšillipipra ja vürtsidega maitsestatud roog'. Oasõbrad, mine hulluks.
Sõltumata sellest, kas kukute oadesse või mitte ubade laagrisse, on tšilli üks kõige rahuldust pakkuvamaid võimalusi näljase rahvahulga toitmiseks. Eriti kui seda serveerida küljel maisipuru tükiga. Või on see soolase kreekeriga? See on veel ühe päeva arutelu ...