VõiKrediit: Getty ImagesKokad, kokaraamatute autorid, Instagrami küpsetamise mõjutajad, isegi meie Test Kitchen Professionals pooldavad alati soolata või vajalikkust. See annab teile maitseprofiili üle suurema kontrolli , nad ütlesid. Te ei soovi lisasoola lisada , nad jutlustavad. Aga miks siis soolavõi üldse olemas on, imestate end piimatoodete vahekäigus.
Me saame aru. Sellepärast oleme siin selle või kahestumise lõhkumiseks.
Kõik sõltub sellest, mida te küpsetate. Kui praadite köögivilju, röstite saia, söödate sealihakotlette, segate mune või valmistate kastet, on tõenäoline, et võite kasutada soolatud võid ja see lisatud naatrium lisab mõnele maitsele ka teie tehtud asju. Teine lõbus fakt soolatud või kohta: see kestab tavaliselt kolm kuni neli kuud kauem kui soolata või, kuna sool toimib säilitusainena.
Kuid kui küpsetate, on parim viis soolata või, kuna lisatud sool võib muuta teie retseptide keemiat, põrkuda õrnemate maitsetega või kukkuda magusaks. Kuid kui teil on käepärast ainult soolavõi, ärge loobuge sellest täielikult. Kui teete midagi sellist nagu küpsised või tükike, on tõenäoline, et see ei mõjuta maitset metsikult, kuid kui olete mures, võite alati vähendada soola kogust, mida retsept kompenseerimiseks nõuab.
Samuti võite olla huvitatud:
Mõlemal juhul veenduge, et kasutatav või oleks värske. Mõnikord võib sool peita võis kõrvalmaitset, kuid tuleb valmistootes välja.