Rinnatükiga võileibKrediit: Warren_Price / Getty ImagesNew Braunfelsi äärealal asuva koopaliku ja rahvarohke kaupluse keskuses Texas , kauboimütsiga noor naine, kes on napilt täisealine, lehvitab kahekäepidemetega lõhestajat. Hea meelega rebib ta värskest tükist rinnatükk , pekstes mustanahalist hiigelplaati grill täielikku ja täielikku esitamist. Minutite või kahe jooksul on tohutu asi täielikult dekonstrueeritud, muundatud väikeseks hakitud liha mäeks. Rinnatükk, selgub, ei olnud kunagi võimalust.
Kesk-Texase grillibonfid on hästi teada ja siin on asjad viimastel aastatel ainult paremaks läinud, nagu uute pitmasterite laine püüab ajale au sees olnud traditsiooni edasi viia. Nagu märkisid inimesed, kes neid asju usuliselt kroonivad, on Texase grillimise jaoks suurepärane aeg . Ülejäänud meist jäävad proovima sammu pidada; sageli kohtate lootustandvaid saadetisi nii kaugetest paikadest nagu New York või isegi London, rääkides sellest, kuidas grill on selles või selles kohas peaaegu sama hea kui Texas, ja peate mõtlema, mitu korda inimesed ütlevad sellised asjad on Texase grilli tegelikult söönud. Grill on siin õhus, sõna otseses mõttes - ükskõik millisel päeval võib Austinni ümbruses kulgev õhkkond või väikelinna suitsuliha mekkade külastamine mitte nii kaugele jätta, et te tunnete nõrgalt kõige ilusama kasutatud liiki lõhna suitsetama. Nendes osades on juurdepääs grillimisvõimalustele vaid esmasünniõigus ja rikkaliku portsjoniga rinnatükiga võileivad, mida saate Bu-cee'st osta 5,49 dollari eest, on midagi sellist, mis on tõestatud.
Need ülalnimetatud lihast valmistatud võileivad, mis on äsja hakitud väga teatraalsel moel (võite selle tavaliselt ka viilutatud kujul, kui hakitud teid häirib), ei ela vaevalt žanri kõrgusel, kuid see pole isegi punkt. Hunnik rinnatükke, mis on täidetud teie keskmisesse kuklisse valge sibula, marineeritud kurgi ja ketšupist (hoidke tuld), Worcesteri kastme ja vedeliku hikkorisuitsust valmistatud kastmega, ei pea niipea riiklikke auhindu võitma, kuid see ei ole & apos ei pea - see võileib ja muud siin Bu-cee's müüdavad võileivad, eriti hakitud suitsuvorstivõileib, on mõnitamine, õrritus, hoiatus teistes kohtades üleolevatele teesklejatele: Oleme grillimises nii osavad, isegi meie põhiline bensiinijaama rinnatükk võiks tõenäoliselt teie oma välja võtta, vähemalt heal päeval. Kui leiate end Texase avalikult teelt, otsige üles Bu-cee (stendid hoiatavad teid, nad on kõikjal), minge sisse ja veenduge ise.
Rinnatükk (tükeldatud või viilutatud) ja vorst (müüakse ka tortiljasse mähituna ja pulgal serveerituna) on vaid kaks põhjust Bu-cee palverännaku tegemiseks - tegelikult ei pruugi esmakülastajad isegi saada niipalju kui grill, mis on vaid üks paljudest valmistoidu võimalustest. See pole pelk bensiinijaam, mitte lihtsalt järjekordne lähikaupluste kett.
Nagu Wawa on oma paljudele fännidele idarannikul , Bu-cee on sihtkoht, õnnelik koht, sadam reisija jaoks tormis, koht, kus sööma jääte.
Esimene pood avati 1982. aastal Jacksoni järve ettevõttelinnas (Dow Chemical), umbes tund Houstonist lõuna poole ranniku lähedal; täna on rohkem kui 30 Bu-cee asukohta, mis asuvad strateegiliselt riigi tihedalt asustatud idaosa kiirteede ja kõrvalteede ääres. Ja kuigi pole tingimata tõsi, et Texases on kõik suurem, on Bu-cee tuntud täiesti selle poolest, et on täiesti üle piiri - New Braunfelsi poodi peetakse maailma suurimaks lähikaupluseks, uhkustades ligi 68 000 ruutu. jalaehitis, istudes 18 aakri suurusel padjal, millel on rohkem kui 120 kütuse asendit.
Siin New Braunfelsis, nagu enamikus uuemates poodides, on ainuüksi poe korrus suurem kui teie tüüpilisel supermarketil ja paljude heade asjade arv, mida siin leiate, seab enamiku teiste lähikaupluste pakkumisi häbisse. Osa Bu-cee võlust (see hääldatakse Buckyt, nagu kobras, nagu kaasasutaja Arch 'Beaver' Aplin, kui mõtlete) on see, kui palju oma kaubamärgiga toodet saate leida mitmesuguste seinte ja asjade hulgast (kommid, jõnksud, kuivatatud puuviljad, hõõrded, kuumad kastmed), aakri suuruseid riiuleid ja hulgaliselt ahvatlevaid tootenäidiseid. Pekaanipähklid igal pool, kamuflaažitud karamellimais (täpselt nii see kõlab), jalapeno juustuleiva minileivad, marineeritud vutimunad, äsja veekeetjas praetud kartulikrõpsud, purgid kummitus-tšillisalsa, tassid dekonstrueeritud lubjakooki , pimento juustu vannid, maisi kestadesse mähitud tamalid, minipiimapirukad - seda kõike müüakse Bu-cee kaubamärgi all ja kui te pole suupistete valimisel mõistlik, leiate end väga kiiresti taevani ulatuva vahelehega tegelemine.
Seal on õlut, seal on veini, seal on terve kingipood, nagu Cracker Barrel restorani fuajees, kutsudes kujukeste kogujaid; Kaupluse teises otsas on terve koduse grillimise ja suitsetamise sektsioon, mis sisaldab kõike alates kallitest varustusest kuni pekanipähklipalkideni ja lõpetades Aaron Franklini kokaraamatuga. Paljude inimeste jaoks on Bu-cee peatus siiski suhteliselt sirge asi - kiire külastus auhinnatud väga puhastesse vannitubadesse (jah, vannitubadele on auhindu, see on asi), võib-olla sooda purskkaev (76 senti 44 untsi eest, kuidas sa ei saaks) ja kott koprajuppe (3,99 dollarit 13 oz eest). Kahe peamise koostisosaga - pruun suhkur ja maisijahu - on see raskelt sõltuvust tekitav, maitsvalt maalähedane paisutatud maisi suupiste üks neist asjadest, mida Texans kõige tõenäolisemalt esile tõstab, kui mainite nende seltsis Bu-cee'id ja seda põhjusel. Nagu teie lapsepõlve tühja kalorsusega teraviljatooted - eeldades, et teie lapsepõlv lõppes enne helikopteri lapsevanemate leiutamist - lõpetate tõenäoliselt ka enamat paludes.
See lugu ilmus algselt Toit ja vein