Mõnikord on see kõige lihtsam ja lihtsam valmistada. Suurepärasest rohelisest salatist burgerini on kunst kuni mõne koostisosa tõeline laulmine. Kui teil on kunagi restoranis olnud täiuslik grillitud juustuvõileib, kuid teil oli vaeva selle nimel, et see kodus pannil ei põleks, siis teate, millest me räägime.
Peakokk Crystal de Luna-Bogan on siin selleks, et seda lahendada. Omanik Grillitud juustukook otsustas de Luna-Bogan oma kokanduskoolituse Le Cordon-Bleus ja peene eine taustal tagasihoidlikule võileivale rakendada, kui ta kolisNashvilleabikaasa Joseph Boganiga Los Angelesest. Värskete komponentide ja talust põllule tootmiseks on tema võileibadel nüüd linnas kultus.
Crystal de Luna Bogani grilljuustKrediit: @crystalroseboganTema menüüs on sellised versioonid nagu Pimento Mac & Chee koos koduse pimento juustu, kohaliku cheddari, makaronide, tomati ja Bentoni peekonibittidega; Buffalo South Melt, mis on valmistatud piprast toorjuustu, tõmmatud orgaanilise kana, pühvlikastme, bleu juustu aioli ja marineeritud selleriga; ja Tennessee võõrastemaja, mis on valmistatud petipiima cheddari pärandi peekoni ja hooajalise moosiga.
Küsisime de Luna-Boganilt tema grillitud headuse saladusi.
'Mis puutub grillitud juustuvõileibadesse, siis on see hullumeelsus,' ütleb ta. 'Mõni võib seda nimetada isegi täppisteaduseks.'
Põletusteade
Piimakuivained põhjustavad leiva põletamist enne juustu sulatamist, kuid need eemaldatakse selgitatud võiga (tuntud ka kui Ghee), mille leiate kohalikust toidupoest.
Hea leib
Mis puutub leivast, siis tahate midagi 'tiheda puruga' (The Grilled Cheeserie kasutab segu haputaigna ja maalapi vahel). Samuti soovitab Crystal kasutada leiba, mis on ühepäevane - see on tugevam ja mis tahes liiga pehme või värske võib end märjaks teha.
Tooge soojus
Kasutage pressina kuumutatud malmist pannit või mõnda muud rasket panni. See sulatab juustu mitte ainult kiiremini, vaid aitab leiba ühtlaselt pruunistada. Kodukokad saavad kasutada ka päevalille- või viinamarjaõli õliga määritud paninipressi.
Sulata küsimused
Eriti kreemja konsistentsi saamiseks kaaluge piimarasvasisaldusega juustu valimist, näiteks Inglise talu võikoogi juust.