See ülilihtne nipp krõbeda kananaha jaoks pole mõttekas, mida kasutate ülejäänud aja jooksul Oleme kõik seal käinud. Paned tundi sisse oma kana marineerides ainult selleks, et lõpuks saada kurb, lõtv, kes tahab seda nahka süüa. Noh, ärritage enam, sest meil on uskumatult lihtne, vaevatu näpunäide maitsva maitse saamiseks grillkana koos eriti krõbe nahk .
See on nii lihtne: hoidke nahka marinaadist välja . Selleks valage marinaad madalasse küpsetusnõusse. Asetage oma kana tassi nahapool ülespoole, veendudes, et nahk ei oleks uppunud. Liha on osa, mis imeb marinaadi maitset niikuinii, nii et te ei kaota midagi, hoides nahka marinaadist eemal.
Seejärel laske oma kana marineeruda - katmata - külmkapis, nii et nahk on õhule avatud ja võib veidi kuivada. See lisasamm aitab seda küpsetamise ajal krõbistada.
Enne grillimist eemaldage kana marinaadist, laske liigsel tilgul küpsetusnõusse tagasi tilgutada ja kuivatage õrnalt. Maitsesta kananahk soolaga ja grillige mõõdukalt madalal kuumusel nahast allapoole, kuni rasv on muutunud ja nahk on kena ja karge. Hoidke kuumus madalal - kui see liiga kõrgeks läheb, siis rasv rasvub ja ei küpseta aeglaselt ning sulab ära. Keerake kana ja grillige mõni minut nahaga ülespoole, kuni see on küps.
Kui proovite seda teha grillikaste ja tahate ikkagi saada kana tükeldatud kanatükki, järgige samu samme ja andke lihapoolele kohe enne, kui oma linnu viimase õnne jaoks keerutate, rikkaliku kastme. Pärast seda hoolikat renderdamist peaks nahk jääma üsna krõbe ja suhkrulisel kastmel pole aega maha küpsetada ega kõrvetada.
Ja veel üks asi: kui on aeg kana grillilt maha võtta, laske sellel vähemalt 10 minutit puhata, kuid ärge katke seda fooliumiga. Foolium püüab kinni mis tahes lihast kerkiva auru, pehmendades seda krõbedat koort, mille nimel sa just nii palju vaeva nägid.
Selle nipi kodus proovimiseks tehke need Eriti krõbedad marineeritud kana reied peakokk Josiah Citrinilt ja vaadake neid 38 grillitud kana retsepti .
See lugu ilmus algselt Toit ja vein